Bài viết dưới đây cung cấp những kinh nghiệm kinh doanh thất bại trong lĩnh vực nhà hàng bạn nên tham khảo nếu muốn kinh doanh thành công.
Ý tưởng kinh doanh nhà hàng không khả thi
Khi bạn bắt đầu khởi nghiệp kinh doanh nhà hàng, điều đầu tiên bạn quan tâm là ý tưởng độc đáo và có tính khả thi hay không. Liệu rằng, sau ngày khai trương, thị trường có đón nhận ý tưởng nhà hàng của bạn.
Những ông chủ thành đạt trong lĩnh vực nhà hàng, chia sẻ kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng thành công rằng, cần đo tính khả thi của ý tưởng kinh doanh bằng phản hồi của khách hàng. Nếu họ bị thu hút, khen ngợi nhà hàng bạn thì chúc mừng, bạn đã thành công một nửa. Ngược lại, nếu quá nửa khách hàng không hứng thú, có lẽ bạn cần xem xét lại ý tưởng kinh doanh của mình.
Kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng thất bại là do không đáp ứng đúng nhu cầu thực khách
Bạn có một ý tưởng tốt nhưng lại định vị sai nhu cầu của khách hàng thì quả là điều đáng tiếc. Theo kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng phân tích, những điều mà bạn thích chưa hẳn là điều mà khách hàng muốn. Nhiều chủ đầu tư, quản lý nhà hàng thường tự lên thực đơn nhà hàng theo cảm tính, phỏng đoán mà không căn cứ vào điều tra thị yếu thực tế.
Hãy nhớ kinh nghiệm mở nhà hàng được rất nhiều doanh nhân thành công kinh doanh lĩnh vực này chia sẻ, kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng thì khách hàng chính là thượng đế. Nếu không đáp ứng nhu cầu của các “thượng đế” bạn sẽ thất bại.
Để có thể tồn tại và phát triển, nhà hàng bạn cần cung cấp những dịch vụ phù hợp với nhu cầu của thực khách và giải quyết được những vấn đề của họ. Thực khách cần gì? Một phong cách phục vụ thân thiện, những món ăn ngon và chất lượng, giá thành không quá cao, không gian rộng rãi…? Nếu đáp ứng được những nhu cầu đó, không lý gì nhà hàng của bạn lại thất bại.
Sai địa điểm kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng thất bại
Có một số sai lầm các chủ đầu tư thường vô tình mắc phải trong việc chọn lựa vị trí khiến nhà hàng kinh doanh thất bại: Tận dụng luôn mặt bằng của gia đình để kinh doanh mà không có tính toán; Ham thuê nhà giá rẻ để tiết kiệm chi phí; Không khảo sát các điều kiện về giao thông, nhân khẩu học, văn hóa… khu vực thuê cửa hàng
Kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng chỉ ra, vấn đề trên là do bạn thiếu kinh nghiệm và điểm nhìn của bạn chưa sâu. Nhà hàng đẹp bạn sắp mở cũng cần đặt ở một vị trí đẹp thì mới dễ thành công.
Bảo thủ trong tư duy kinh doanh
Lối tư duy bảo thủ trong kinh doanh nhà hàng hay gặp ở những chủ đầu tư tay ngang, tự tin với kinh nghiệm kinh doanh và vốn sống của bản thân. Đây là những người có kiến thức về kinh doanh nhưng chưa hiểu rõ ngành kinh doanh nhà hàng, mà đánh đồng mọi loại kinh doanh đều giống nhau và có thể dựa vào những kinh nghiệm kinh doanh đã có để thành công.
Xem thêm: Những lưu ý về phong thủy khi kinh doanh nhà hàng
