Kinh doanh nhà hàng Buffet đang rất phát triển hiện nay nhưng không phải nhà hàng nào cũng kinh doanh thành công, đã có không ít nhà hàng thua lỗ thất bại phải đóng cửa. Do đó những ông chủ nhà hàng cần có kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng Buffet để tăng khả năng thành công.
Kinh doanh nhà hàng Buffet cần chuẩn bị nhiều vốn
Đầu tiên là chi phí cho mặt bằng, kinh doanh nhà hàng buffet lấy số lượng để bù lỗ, vì vậy bạn buộc phải kéo càng nhiều khách đến nhà hàng của mình càng tốt. Thông thường, các nhà hàng buffet muốn đáp ứng tốt vào giờ cao điểm phải có diện tích sử dụng từ 300m2 trở lên. Tại các thành phố lớn, để thuê được mặt bằng rộng như vậy số tiền phải lên tới vài trăm triệu.
Tiếp đến là mua trang thiết bị, bát đũa, dụng cụ nấu ăn. Do quy mô lớn nên những đồ dùng này cũng cần rất nhiều, theo một chủ kinh doanh nhà hàng Buffet tại TP HCM chia sẻ, chỉ phải bỏ ra 200 triệu đầu tư hệ thống máy lạnh, hơn 100 triệu cho bàn ghế và gần 50 triệu để mua bát đũa, đồ đựng,…
Ngoài ra, khu vực bếp cũng ngốn khoản tiền không nhỏ, do phải cung ứng thức ăn liên tục phục vụ khách nên thường phải sử dụng bếp ăn công nghiệp vài trăm triệu, chưa kể hệ thống thông gió, thoát nước,…
Tổng kết lại, nếu không có số vốn hơn 1 tỷ thì rất khó để xây dựng một nhà hàng buffet đạt chuẩn, đáp ứng được nhu cầu của khách hàng. Vì vậy trước khi thực hiện bạn cần cân nhắc kĩ để huy động đủ số vốn cần thiết.
Kinh doanh nhà hàng Buffet phải có địa điểm rộng
Chọn địa điểm để kinh doanh nhà hàng buffet bạn cần chú ý đến hai điều sau:
Khu vực tập trung đối tượng khách hàng mục tiêu: Bạn cần xác định trước mình sẽ bán đồ ăn cho ai, sinh viên hay dân công sở để chọn khu vực phù hợp. Nếu là sinh viên có thể chọn khu gần trường đại học, với dân văn phòng thì mở nhà hàng gần khu vực tập trung các công ty lớn.
Giao thông, bãi để xe: Như đã nói ở trên, nhà hàng buffet cần số lượng khách lớn, vì vậy bạn cần đặc biệt chú ý tới khu vực gửi và trông xe, phải đủ rộng rãi, dễ dắt ra vào. Ngoài ra, tuyến đường đi qua nhà hàng cũng cần khảo sát, nếu giờ tan tầm thường xuyên bị tắc hoặc khó đi, quá nhiều ngõ ngách thì không nên chọn.
Chọn nguồn cung thực phẩm uy tín
Đã mở nhà hàng kinh doanh Buffet thì vấn đề chất lượng thực phẩm phải được đặt lên hàng đầu, đối với loại hình buffet thì càng quan trọng bởi số lượng và chủng loại thực phẩm cần rất nhiều cho mỗi lần nấu. Để đảm bảo, bạn nên liên hệ với các nhà cung cấp uy tín và làm hợp đồng rõ ràng, quy định về độ tươi mới, khối lượng, số lượng loại và thời gian giao hàng.
Hãy tiếp tục theo dõi Kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng Buffet (P2) để có kiến thức đầy đủ nhất bắt đầu kinh doanh nhà hàng Buffet thành công
