Mỗi dự án F&B đều có những bài toán riêng về diện tích, ngân sách và định hướng kinh doanh. Với EIRENE BAR, thách thức nằm ở việc tạo nên một không gian thưởng thức rượu mang phong cách Nhật Bản trên mặt bằng chỉ khoảng 40m² nhưng vẫn đảm bảo tính riêng tư, công năng vận hành và chất lượng trải nghiệm. Thông qua quá trình khảo sát, quy hoạch và thiết kế, KenDesign đã xây dựng nên một không gian Japanese Lounge tối giản, đáp ứng đúng định hướng của chủ đầu tư và phù hợp với điều kiện thực tế của công trình.
1. Bài toán thiết kế từ mặt bằng nhỏ và yêu cầu vận hành
Ngay từ giai đoạn đầu, dự án đã đặt ra nhiều yêu cầu khắt khe về thiết kế. Với diện tích sử dụng khoảng 40m², EIRENE BAR chỉ có thể bố trí tối đa 12 chỗ ngồi. Điều này đồng nghĩa mọi quyết định về công năng đều cần được tính toán kỹ lưỡng để không làm lãng phí bất kỳ mét vuông nào.
Không chỉ giới hạn về diện tích, chủ đầu tư còn mong muốn xây dựng một không gian đủ sang trọng để phù hợp với mô hình quán bar chuyên phục vụ rượu, đồng thời đảm bảo nhân viên có thể thao tác thuận tiện trong suốt quá trình vận hành.
Bên cạnh đó, tiến độ thi công gấp cùng yêu cầu kiểm soát ngân sách ở mức khoảng 400 triệu đồng cũng trở thành một trong những tiêu chí quan trọng trong quá trình triển khai dự án.
2. Khảo sát hiện trạng để đưa ra phương án phù hợp
EIRENE BAR được bố trí tại tầng trệt của một tòa chung cư mini, trong khi các tầng phía trên được khai thác làm homestay. Đặc điểm này mang đến lợi thế nhất định khi quán có thể tiếp cận nhóm khách đang lưu trú tại tòa nhà. Tuy nhiên, đây cũng là yếu tố khiến việc thiết kế và thi công phải cân nhắc nhiều hơn so với những mặt bằng thông thường.
Trong quá trình triển khai, đội ngũ thiết kế phải tính toán giải pháp cách âm phù hợp nhằm hạn chế ảnh hưởng đến khu vực phòng nghỉ phía trên. Đồng thời, hệ thống phòng cháy chữa cháy và cấp thoát nước cũng được quy hoạch lại để đáp ứng nhu cầu sử dụng của quầy pha chế mà vẫn phù hợp với hiện trạng công trình.
3. Định hình không gian bằng phong cách Japanese Lounge
Thay vì lựa chọn những phong cách cầu kỳ, EIRENE BAR được định hướng theo tinh thần Japanese Lounge với ngôn ngữ thiết kế tối giản.
Không gian tập trung vào sự cân bằng giữa vật liệu, ánh sáng và bố cục thay vì sử dụng nhiều chi tiết trang trí. Những đường nét gọn gàng cùng cách xử lý hình khối đơn giản giúp mặt bằng nhỏ trở nên thông thoáng và có chiều sâu hơn.
Định hướng này cũng phù hợp với mô hình kinh doanh mà chủ đầu tư hướng tới, tạo nên bầu không khí yên tĩnh và riêng tư dành cho khách thưởng thức rượu.
Việc lựa chọn phong cách phù hợp ngay từ đầu góp phần tạo nên sự thống nhất giữa hình ảnh thương hiệu và trải nghiệm không gian.
4. Quy hoạch công năng tập trung vào trải nghiệm
Một trong những điểm nổi bật của dự án là phương án bố trí công năng. Thay vì chia nhỏ thành nhiều khu vực bàn ghế, toàn bộ không gian phục vụ được tổ chức quanh hệ quầy bar kéo dài theo chiều dọc.
Mười hai vị trí ngồi được sắp xếp liên tục dọc quầy, tạo điều kiện để khách hàng quan sát trực tiếp quá trình pha chế và tăng sự kết nối với bartender.
Phía sau khu vực khách ngồi là khoảng lưu thông vừa đủ để nhân viên phục vụ thao tác thuận tiện mà không ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách.
Các khu vực phụ trợ như kho, khu sơ chế và nhà vệ sinh được đưa về phía góc khuất của mặt bằng nhằm giữ cho không gian chính luôn gọn gàng và thông thoáng. Cách tổ chức này giúp tối ưu diện tích đồng thời đảm bảo hoạt động vận hành diễn ra hiệu quả.
5. Vật liệu và ánh sáng tạo nên dấu ấn của EIRENE BAR
Toàn bộ không gian sử dụng gỗ làm vật liệu chủ đạo nhằm tạo cảm giác ấm áp và gần gũi. Dự án kết hợp giữa gỗ tự nhiên ở những vị trí tiếp xúc trực tiếp với gỗ nhân tạo tại một số hạng mục khác để cân bằng giữa yếu tố thẩm mỹ và chi phí đầu tư.
Song song với vật liệu, hệ thống ánh sáng cũng được xử lý theo hướng tiết chế. Không gian không sử dụng ánh sáng tổng thể cường độ mạnh mà tập trung vào các dải LED bố trí tại quầy bar và hệ tủ trưng bày rượu.
Ánh sáng vàng nhẹ giúp làm nổi bật khu vực pha chế, đồng thời tạo cảm giác riêng tư phù hợp với tinh thần của một Japanese Lounge.
Điểm nhấn nổi bật của dự án là hệ tủ rượu cao kịch trần kết hợp cùng quầy bar nguyên khối, tạo nên hình ảnh nhận diện rõ ràng ngay khi khách bước vào không gian.
6. Hoàn thiện dự án trong ngân sách hợp lý
Với ngân sách thi công hoàn thiện khoảng 400 triệu đồng, dự án tập trung đầu tư vào những hạng mục mang lại giá trị sử dụng cao.
Thay vì phân bổ chi phí cho nhiều chi tiết trang trí, nguồn lực được ưu tiên cho quầy bar, hệ vật liệu hoàn thiện và giải pháp chiếu sáng nhằm tạo nên trải nghiệm đồng nhất.
Việc lựa chọn đúng trọng tâm đầu tư giúp công trình được hoàn thiện đúng tiến độ, đồng thời đáp ứng mục tiêu vận hành và định vị thương hiệu mà chủ đầu tư đặt ra.
Kết luận
EIRENE BAR là một dự án cho thấy diện tích nhỏ không phải là rào cản để tạo nên một không gian kinh doanh chất lượng. Thông qua việc khảo sát hiện trạng kỹ lưỡng, lựa chọn phong cách Japanese Lounge phù hợp, quy hoạch công năng hợp lý và kiểm soát tốt ngân sách, công trình đã hình thành một không gian thưởng thức rượu mang bản sắc riêng trên diện tích khoảng 40m².
Đối với KenDesign, mỗi dự án đều được nghiên cứu dựa trên hiện trạng thực tế và mục tiêu kinh doanh của từng chủ đầu tư. Chính sự kết hợp giữa tư duy thiết kế, giải pháp công năng và kinh nghiệm triển khai đã tạo nên những công trình không chỉ đẹp về hình thức mà còn hiệu quả trong quá trình vận hành lâu dài.
