Trong làn sóng nâng cấp và tái cấu trúc các không gian kiến trúc cũ tại Việt Nam, phân khúc kinh doanh F&B đang chứng kiến những cuộc lột xác ngoạn mục. Dự án thiết kế A80 Coffee được thực hiện bởi đội ngũ KenDesign chính là một lát cắt điển hình, minh chứng cho việc giải bài toán đa tệp khách hàng bằng ngôn ngữ kiến trúc Hybrid: Wabi Sabi kết hợp Tropical.
1. Tầm nhìn chiến lược của chủ đầu tư
Xuất phát điểm từ một thương hiệu đã vận hành ổn định tại tầng 1, chủ đầu tư thiết kế A80 Coffee đặt ra một bài toán mở rộng quy mô kinh doanh đầy tham vọng lên toàn bộ diện tích tầng 2 và tầng 3. Đề bài đặt ra cho các KTS không phải là sự giới hạn về ngân sách, mà là thách thức trong việc định hình một không gian “đẳng cấp” nhưng phải “phổ quát”.
Mục tiêu vận hành cốt lõi của dự án là khả năng tiếp cận và bao phủ một biên độ khách hàng cực rộng: từ học sinh, sinh viên tìm không gian học tập; công nhân cần chốn nghỉ ngơi; viên chức văn phòng làm việc cho đến lượng khách vãng lai giao thông đông đúc. Để chuyển hóa dòng khách này thành lợi nhuận thực tế, không gian cần đạt đến sự đơn giản, hài hòa và tinh tế ở mức tối đa, loại bỏ sự phô trương xa xỉ để mang lại sự thoải mái tự nhiên cho mọi đối tượng sử dụng.
2. Thách thức từ hiện trạng cải tạo và áp lực vị trí mặt phố
Qua quá trình khảo sát kỹ thuật, diện tích mặt sàn mở rộng của dự án tương đối lý tưởng với tầng 2 đạt 193m² và tầng 3 đạt 201m². Công trình sở hữu những điểm cộng lớn của một “vị trí vàng” khi tọa lạc tại thế đất lô góc, tầm nhìn panorama rộng mở không bị công trình xung quanh che lấp, cùng 2 lối tiếp cận giao thông linh hoạt.
Tuy nhiên, các chuyên gia kiến trúc của KenDesign cũng phải đối mặt với những nhược điểm cố hữu của một công trình sát trục quốc lộ lớn: áp lực khói bụi và ô nhiễm tiếng ồn nghiêm trọng. Về mặt kết cấu nội thất, tầng 2 ban đầu bị chia cắt vụn vỡ bởi hệ tường gạch chịu lực của các phòng ngủ gia đình cũ. Trong khi đó, tầng 3 lại là một mặt sàn sân thượng trống trải, chịu tác động trực tiếp của các điều kiện thời tiết cực đoan.
3. Ngôn ngữ kiến trúc Hybrid: Sự giao thoa của hai xu hướng
Để giải quyết triệt để những bài toán trên, giải pháp không gian được lựa chọn là sự kết hợp giữa phong cách Wabi Sabi và phong cách Tropical. Đây được đánh giá là một bước đi chiến lược nhằm tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng.
Nền tảng Wabi Sabi mộc mạc mang lại chiều sâu tĩnh lặng cho không gian. Những diện tường, mảng khối kiến trúc được bo cong uốn lượn một cách mềm mại, triệt tiêu sự thô cứng của hệ cột cũ, tạo cảm giác an tâm và thiện cảm thị giác ngay từ cái nhìn đầu tiên. Đối thoại với nét tĩnh lặng đó, hơi thở phong cách Tropical thổi bùng sức sống cho công trình bằng hệ thống cây xanh nhiệt đới quen thuộc như chuối cảnh, dương xỉ, rong… Sắc xanh thiên nhiên đóng vai trò như một liệu pháp tâm lý xoa dịu cái oi ả của thời tiết, biến nơi đây thành một thiết kế quán cafe không gian mở lý tưởng, giữ chân thực khách lâu hơn và thúc đẩy doanh thu trên từng vị trí ngồi.
4. Giải pháp quy hoạch mặt bằng tối ưu
Tại tầng 2 (193m²), luồng di chuyển từ cầu thang độc đạo đi lên được dẫn dắt qua khu vực sảnh đệm và khối WC kỹ thuật được giấu kín tinh tế. Mặt bằng nội thất được phân chia thành 3 phân khu chức năng riêng biệt:
- Không gian bàn đơn: Bố trí dọc theo các luồng di chuyển chính, phục vụ tối ưu cho tệp khách vãng lai ngồi ngắn hạn.
- Khu vực Sofa hình khối: Đặt tại các góc kính có tầm nhìn đẹp nhất, trang bị hệ sofa bo tròn êm ái cho nhóm bạn bè hoặc viên chức làm việc dài hạn.
- Khu vực ghế băng (Banquette): Chạy dọc theo diện tường cố định, tối ưu hóa các góc chết kết cấu để phục vụ nhóm khách học sinh, sinh viên ngồi đông người.
Tại tầng 3 (201m²), trục giao thông từ dưới lên tiếp tục phân cấp mặt bằng sân thượng cũ thành 3 module vận hành khoa học:
Kho nhân viên: Đặt sát cạnh nút thang bộ, đảm bảo tính kín đáo và thuận tiện cho quy trình phục vụ của nhân sự.
Khu vực sảnh cafe ngoài trời có mái che: Được bảo vệ bởi hệ mái kiên cố, bố trí bàn ghế gỗ tự nhiên kết hợp hệ bồn cây lớn, giúp không gian kinh doanh vận hành ổn định bất chấp biến động thời tiết.
Khu vực cafe lộ thiên hoàn toàn: Chiếm trọn khoảng sân ngoài cùng, khai thác lợi thế tầm nhìn từ trên cao xuống trục lộ, mở ra không gian thư giãn lộng gió trời cho tệp khách thích ngắm hoàng hôn và check-in trải nghiệm.
5. Tiêu chuẩn vật liệu
Đối với một công trình cải tạo thương mại có tần suất vận hành cao, KenDesign đặt ra những tiêu chuẩn khắt khe về mặt vật liệu. Toàn bộ bàn ghế nội thất khu vực trong nhà đều sử dụng chất liệu gỗ tự nhiên cao cấp, trải qua quy trình sấy tẩm công nghiệp nhằm triệt tiêu hiện tượng nứt nẻ, cong vênh dưới tác động của nhiệt độ. Đối với hệ thống bán ngoại thất và lộ thiên tại tầng 3, vật liệu sắt sơn tĩnh điện chống rỉ sét được chỉ định để đối phó tối đa với diễn biến thời tiết phức tạp.
6. Nghệ thuật sắc màu và ánh sáng đa tầng
Tinh thần cốt lõi của không gian được truyền tải qua bảng màu trung tính đặc trưng của Wabi Sabi với các tông kem, be và xám giả xi măng thô sần. Hệ màu nền nã này tôn vinh trọn vẹn sắc xanh nguyên bản của thảm thực vật Tropical nhiệt đới.
Về giải pháp chiếu sáng, ban ngày, nguồn sáng tự nhiên được khai thác tối đa qua các vách kính lớn và khoảng mở lộ thiên. Ban đêm, hệ thống đèn led âm trần hiệu ứng vàng ấm kết hợp cùng hệ đèn thả decor nghệ thuật tại các góc khuất, tạo ra những khoảng đổ bóng có tính nhịp điệu, mang lại cảm giác sang trọng, riêng tư và thư thái cho khách hàng.
7. Kết luận
Dự án thiết kế A80 Coffee là một minh chứng thực tế khẳng định tầm quan trọng của tư duy kiến trúc đúng đắn trong việc hồi sinh các mặt bằng cải tạo F&B. Sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa công năng vận hành và thẩm mỹ xu hướng đã tạo nên một không gian đẳng cấp, chạm đến nhu cầu của mọi tệp khách hàng. Để sở hữu những giải pháp thiết kế toàn diện cho công trình của bạn, hãy liên hệ với Kendesign ngay hôm nay!
