Thiết kế không chỉ là bài toán thẩm mỹ mà còn là yếu tố sống còn khi mở nhà hàng, quán cafe tại thị trường quốc tế. Với người Việt tại Anh, việc thiết kế không gian đúng thị hiếu khách bản địa, vẫn giữ được bản sắc Việt và đảm bảo khả năng thi công là một thử thách lớn. Bài viết sau chia sẻ 5 lưu ý quan trọng để thiết kế nhà hàng, quán cafe tại Anh hiệu quả và đúng chuẩn.
Cần nghiên cứu thị trường trước khi thiết kế tại Anh
Gu thẩm mỹ và thói quen tiêu dùng đặc biệt
Người tiêu dùng Anh có xu hướng ưa chuộng sự tối giản, tinh tế và công năng cao trong thiết kế. Họ thường tìm đến quán cafe, nhà hàng không chỉ để ăn uống mà còn để trò chuyện, làm việc hay thư giãn. Vì vậy, không gian cần được thiết kế với ánh sáng tự nhiên tốt, âm thanh dễ chịu, và bố cục linh hoạt.
Ngoài ra, người Anh đánh giá cao sự chỉn chu trong từng chi tiết từ màu sắc, chất liệu cho đến cách bài trí. Một quán cafe phong cách Việt nếu không khéo léo sẽ dễ bị đánh giá là “trang trí kiểu Đông Nam Á rườm rà”, trong khi nếu biết tiết chế đúng mức, yếu tố văn hóa lại trở thành điểm nhấn thu hút.
Hiểu rõ mô hình F&B đang thịnh hành
Tại Anh, các mô hình đang phổ biến gồm:
- Quán cafe kiểu bản địa (independent cafe) theo hướng tối giản, không gian nhỏ, ấm cúng, phục vụ cà phê chất lượng cao.
- Mô hình take away hoặc cafe hybrid kết hợp làm việc.
- Nhà hàng chuyên món theo vùng (Asian fusion, Vietnamese street food) đang có xu hướng phát triển mạnh ở các thành phố lớn như London, Manchester, Birmingham.
Việc cập nhật các mô hình F&B thịnh hành không chỉ giúp bạn chọn đúng concept mà còn tác động đến cách bố trí công năng và thiết kế mặt bằng ngay từ đầu.
Nghiên cứu giúp chọn đúng phong cách và công năng ngay từ đầu
Một sai lầm phổ biến là áp dụng nguyên mẫu thiết kế ở Việt Nam cho mặt bằng tại Anh điều này thường dẫn đến sự lệch pha về cảm nhận thị giác và trải nghiệm thực tế. Khi nghiên cứu thị trường kỹ lưỡng, bạn sẽ dễ dàng xác định:
- Phong cách phù hợp với tệp khách hàng mục tiêu.
- Quy mô phục vụ hợp lý với lưu lượng khách.
- Tối ưu công năng bếp, quầy pha chế, WC theo quy chuẩn địa phương
Đặc biệt, việc hiểu rõ hành vi tiêu dùng còn giúp tiết kiệm chi phí cải tạo về sau, tránh thay đổi thiết kế giữa chừng điều rất tốn kém tại một thị trường chi phí nhân công cao như Anh.
Khác biệt văn hóa ảnh hưởng đến không gian
Người Anh đề cao trải nghiệm, sự riêng tư, ánh sáng và sự yên tĩnh
Không gian F&B tại Anh không chỉ là nơi thưởng thức món ăn mà còn là không gian tận hưởng nơi khách hàng tìm kiếm cảm giác dễ chịu, thư giãn và riêng tư. Người Anh thường ưa thích ánh sáng tự nhiên, các góc ngồi yên tĩnh, không gian được tổ chức gọn gàng và âm thanh dễ chịu. Do đó, một thiết kế quá rực rỡ, sôi động theo kiểu Việt có thể khiến họ cảm thấy “quá tải”.
Đây là điểm khác biệt rõ rệt với gu thưởng thức ẩm thực của người Việt vốn quen thuộc với sự gần gũi, ấm cúng, thậm chí có phần ồn ào và sôi động trong không gian quán. Khi thiết kế tại Anh, cần dịch chuyển tư duy thiết kế theo hướng tinh tế, tối giản và đề cao trải nghiệm cá nhân nhiều hơn.
Không gian Việt cần điều chỉnh để phù hợp nhịp sống phương Tây
Không gian mang đậm bản sắc Việt luôn có sức hút, nhưng nếu áp dụng nguyên bản tại Anh sẽ khó hoà hợp với nhịp sống và kỳ vọng của người bản địa. Ví dụ, việc sử dụng bàn ghế tre nứa, tranh dân gian hay đèn lồng có thể tạo nên chất riêng, nhưng cần tiết chế để không gây cảm giác “trang trí quá tay”.
Ngoài ra, giờ ăn, thời lượng ngồi tại quán, mức độ thoải mái khi làm việc/làm việc từ quán cafe… của người Anh cũng khác. Việc thiết kế cần dựa trên thói quen sử dụng thực tế như: khách ngồi làm việc lâu cần ổ cắm, ghế ngồi êm và ánh sáng tốt; nhóm bạn đi ăn cần sự riêng tư và cách âm tốt, v.v. Điều này đòi hỏi không gian phải được tinh chỉnh kỹ lưỡng từ cấu trúc đến công năng.
Từ màu sắc, ánh sáng đến bố cục cần có sự “bản địa hóa” tinh tế
Bản địa hóa không có nghĩa là đánh mất bản sắc Việt, mà là làm cho bản sắc ấy dễ tiếp cận và được yêu thích trong mắt người nước ngoài. Sự tinh tế nằm ở việc điều chỉnh bảng màu phù hợp thị hiếu địa phương (tránh màu quá nóng hay phối màu gây mỏi mắt), sử dụng ánh sáng dịu nhẹ hoặc chiếu sáng tập trung từng khu vực để tạo chiều sâu và cảm xúc.
Ngoài ra, bố cục không gian cũng là yếu tố sống còn. Người Anh thích sự mạch lạc, dễ di chuyển, và có khu vực riêng tư rõ ràng. Do đó, kiến trúc sư cần phân vùng rõ ràng giữa quầy bar, khu khách ngồi cá nhân và nhóm, đảm bảo công năng và thẩm mỹ hài hoà.
>>> Đọc thêm: Dịch vụ thiết kế từ xa cho chủ đầu tư người Việt tại nước ngoài
Lưu ý về vật liệu, thi công và kiểm duyệt tại Anh
Một số vật liệu ở Việt Nam khó thi công tại Anh
Nhiều vật liệu quen dùng ở Việt Nam như gỗ tự nhiên, mây tre hoặc sơn truyền thống có thể không phù hợp tiêu chuẩn an toàn hoặc khí hậu tại Anh. Việc nhập khẩu cũng tốn kém và cần kiểm định nghiêm ngặt. Vì vậy, cần cân nhắc lựa chọn vật liệu thay thế tương đương tại chỗ.
Các tiêu chuẩn phòng cháy, kết cấu, cấp thoát nước phải tuân thủ nghiêm ngặt
Các quy định tại Anh rất khắt khe về hệ thống điện, thoát hiểm, chống cháy lan, đặc biệt là ở khu vực đông dân cư. Chủ đầu tư cần nắm rõ để đảm bảo hồ sơ thiết kế được duyệt và thi công đúng chuẩn, tránh phát sinh chi phí sửa đổi
Cần hiểu quy trình kiểm duyệt địa phương để tránh bị đình trệ
Tại Anh, công trình F&B cần được phê duyệt bởi nhiều cơ quan như chính quyền địa phương, cơ quan an toàn thực phẩm, và phòng cháy chữa cháy. Thiết kế không phù hợp sẽ bị yêu cầu chỉnh sửa hoặc dừng thi công. Làm việc với đơn vị thiết kế am hiểu sẽ giúp rút ngắn thời gian xét duyệt.
Vai trò của đơn vị thiết kế am hiểu cả hai thị trường
Một bản thiết kế chuẩn cần kết hợp hiểu biết văn hóa – kỹ thuật – thị trường
Thiết kế nhà hàng Việt tại Anh không chỉ dừng ở việc “đem văn hóa Việt sang châu Âu”. Mỗi không gian cần được cân nhắc giữa cảm quan người Việt và thói quen trải nghiệm của khách bản địa. Bên cạnh yếu tố thẩm mỹ, thiết kế còn phải phù hợp kỹ thuật thi công, luật xây dựng, an toàn PCCC và quy trình kiểm duyệt tại Anh.
Đơn vị thiết kế từ xa giúp tiết kiệm chi phí, dễ làm việc
Thay vì thuê công ty bản địa không hiểu tinh thần văn hóa Việt, nhiều chủ đầu tư lựa chọn đơn vị thiết kế từ xa để đảm bảo tính đồng điệu và kiểm soát chi phí. Làm việc với nhóm thiết kế cùng ngôn ngữ, cùng tư duy thẩm mỹ giúp tiết kiệm thời gian trao đổi, dễ sửa chữa, và không cần tốn thêm chi phí trung gian.
>>> Đọc thêm: Cách chọn đơn vị thiết kế từ xa khi mở nhà hàng, quán cafe ở nước ngoài
KenDesign – đối tác am hiểu người Việt và có kinh nghiệm thực chiến tại châu Âu
KenDesign đã đồng hành với hàng loạt dự án F&B tại Anh, Đức, Pháp cho người Việt xa xứ. Chúng tôi không chỉ am hiểu thẩm mỹ Á Đông, mà còn thành thạo quy chuẩn châu Âu và biết cách “biến hóa” văn hóa Việt một cách tinh tế trong không gian. Giải pháp thiết kế từ xa, hỗ trợ thi công giám sát online giúp dự án vận hành trơn tru, kể cả khi chủ đầu tư không có mặt tại công trình.
Bạn đang ấp ủ thiết kế nhà hàng, quán cafe tại Anh? Đừng để khoảng cách địa lý hay khác biệt văn hóa làm chậm hành trình kinh doanh của bạn. Liên hệ KenDesign ngay hôm nay để nhận tư vấn 1:1 và bắt đầu thiết kế nhà hàng, quán cafe tại Anh đúng gu người Việt, chuẩn thị trường quốc tế.
