Nếu để ý vài năm gần đây, bạn sẽ thấy khá nhiều quán cafe đẹp không nằm ở mặt đường lớn mà lại nằm trong những con ngõ nhỏ. Điều thú vị là dù không có mặt tiền, nhiều quán vẫn rất đông khách. Vậy điều gì khiến các thương hiệu F&B mới sẵn sàng chọn thuê mặt bằng trong ngõ thay vì vị trí ngoài phố?
Các con ngõ đang trở thành “điểm hẹn” của quán cafe
Ở Hà Nội hay TP.HCM, không ít con ngõ đã trở thành nơi tập trung nhiều quán cafe concept. Dù không nằm trên trục đường chính, những quán này vẫn thu hút rất đông khách đến trải nghiệm.
Điều này cho thấy một thay đổi lớn trong cách kinh doanh F&B. Thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào vị trí mặt tiền, nhiều quán bắt đầu chú trọng hơn vào không gian và trải nghiệm khách hàng.
Vì sao nhiều thương hiệu thích mở quán trong ngõ?
Giá thuê “dễ thở” hơn
Chi phí thuê mặt bằng ở các tuyến phố lớn thường rất cao và có xu hướng tăng theo thời gian. Điều này khiến nhiều quán phải chịu áp lực lớn về chi phí.
Trong khi đó, mặt bằng trong ngõ thường:
- Có giá thuê thấp hơn
- Giúp giảm chi phí vận hành
- Cho phép chủ quán dành thêm tiền cho thiết kế và marketing
Với những thương hiệu mới, đây là lợi thế rất đáng cân nhắc.
Không gian rộng dễ làm quán đẹp
Một lợi thế khác của mặt bằng trong ngõ là diện tích thường rộng hơn so với mặt tiền.
Không gian lớn giúp quán dễ triển khai các mô hình như:
- quán cafe trải nghiệm không gian
- cafe sân vườn
- cafe concept
- coworking cafe
- không gian nghệ thuật
Ngoài ra, quán cũng có thể bố trí nhiều khu vực khác nhau để tạo trải nghiệm đa dạng cho khách.
Khách hàng ngày càng thích quán “hidden”
Rất nhiều bạn trẻ hiện nay thích những quán cafe nằm trong ngõ vì cảm giác yên tĩnh hơn, riêng tư hơn, thú vị khi khám phá. Đôi khi việc tìm thấy một quán đẹp nằm trong ngõ lại khiến trải nghiệm trở nên đặc biệt hơn so với những quán ngoài phố.
Mạng xã hội thay đổi cách khách tìm quán
Ngày nay khách hàng thường tìm quán cafe qua: TikTok, Google Maps, Facebook
Một quán nằm trong ngõ nhưng có thiết kế đẹp hoặc concept độc đáo vẫn có thể nhanh chóng nổi tiếng nếu được chia sẻ trên mạng xã hội.
Nhờ vậy, vị trí trong ngõ không còn là bất lợi lớn như trước đây.
Mở quán trong ngõ vẫn có những khó khăn riêng
Dù có nhiều lợi thế, quán trong ngõ cũng không phải lúc nào cũng dễ kinh doanh. Xu hướng thuê mặt bằng trong ngõ thường là các quán:
- Quán phải đủ đẹp hoặc đủ khác biệt để khách muốn tìm đến
- Cần làm marketing tốt vì không có khách vãng lai
- Vấn đề chỗ để xe đôi khi khá khó giải quyết
Nếu không chuẩn bị kỹ, quán trong ngõ rất dễ rơi vào tình trạng ít khách dù không gian đẹp.
Khi nào nên chọn mặt bằng trong ngõ?
Mặt bằng trong ngõ thường phù hợp với các mô hình chú trọng trải nghiệm như: cafe concept, cafe sân vườn, coworking cafe, quán cafe nghệ thuật. Chắc chắn các quán này theo xu hướng thuê mặt bằng trong ngõ sẽ có tiềm năng thành công.
Ngược lại, các mô hình bán nhanh như trà sữa, take away hoặc đồ ăn nhanh thường cần vị trí ngoài mặt đường để tận dụng lượng khách đi ngang.
Lời khuyên
Mặt bằng trong ngõ có thể trở thành lợi thế lớn nếu quán biết tận dụng không gian, thiết kế và concept để tạo trải nghiệm khác biệt. Trước khi quyết định thuê, chủ đầu tư nên khảo sát kỹ khu vực, tính toán chỗ để xe và xây dựng chiến lược marketing rõ ràng. Khi làm tốt những yếu tố này, một quán cafe trong ngõ hoàn toàn có thể trở thành điểm đến được nhiều người tìm tới.
