Nhu cầu ăn uống của khách hàng hiện nay đa dạng, phong phú ở nhiều loại hình dịch vụ, thực đơn khác nhau. Chính bởi vậy, công việc cần thiết của các chủ đầu tư trước khi kinh doanh nhà hàng đó chính là nghiên cứu nhu cầu ăn uống của thực khách. Nó không chỉ là cách nắm bắt tâm lý khách hàng, nhu cầu ăn uống mà còn là một trong những yếu tố quan trọng giúp chủ đầu tư đưa ra những phương án marketing hiệu quả nhất. Vậy vai trò của việc nghiên cứu nhu cầu là gì và làm sao để nghiên cứu hiệu quả, cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé.
Tại sao cần nghiên cứu nhu cầu ăn uống của khách hàng
Không ít trường hợp chủ đầu tư bắt tay vào việc kinh doanh nhà hàng nhưng không biết rằng liệu dịch vụ mà mình cung cấp có phải là điều mà khách hàng mong muốn hoặc tìm kiếm hay không, dẫn đến kết quả kinh doanh gặp nhiều rủi ro. Bởi vậy, trước khi bắt tay vào xây dựng nhà hàng, menu, giá cả cho dịch vụ, việc cần thiết nhất chính là nghiên cứu nhu cầu của khách hàng. Ngoài ra, một số tác dụng của việc nghiên cứu nhu cầu ăn uống của khách hàng đó là:
- Nắm bắt được sở thích, lựa chọn ăn uống của thực khách: Việc nghiên cứu nhu cầu của khách hàng trước hết giúp chủ đầu tư có thể nắm bắt được sở thích, lựa chọn các loại ẩm thực của thực khách hiện nay. Điều này tránh cho chủ đầu tư lựa chọn các loại hình ăn uống đã bão hòa hoặc quá phổ biến trên thị trường hiện nay.
>> Xem thêm: Tại sao cần nghiên cứu khi kinh doanh thị trường nhà hàng
- Tìm hiểu được mong muốn của thực khách về không gian nhà hàng: Việc nghiên cứu nhu cầu hiện nay không chỉ là nhu cầu về ăn uống mà còn là nhu cầu của khách hàng về không gian nhà hàng mong muốn. Điều này giúp bạn đưa ra những ý tưởng thiết kế nhà hàng ấn tượng, độc đáo và phù hợp với nhu cầu của khách hàng. Nó cũng giúp bạn xem xét tình hình của các đối thủ cạnh tranh, từ đó giúp chủ đầu tư có được phương án thiết kế phù hợp nhất.
Nghiên cứu nhu cầu ăn uống bằng cách nào?
Có rất nhiều cách để bạn có thể biết được nhu cầu ăn uống của khách hàng hiện nay là gì. Dưới đây là một số gợi ý:
- Quan sát: Phương pháp này mặc dù không cho thấy được khả năng và kết quả chính xác 100% nhưng nó là một trong những phương pháp nhanh chóng và tiện lợi nhất mà chủ đầu tư có thể thực hiện. Việc quan sát tình hình khách hàng trong các dịch vụ ăn uống sẽ cho bạn đánh giá sơ bộ. Hoặc sự xuất hiện của các nhà hàng ăn uống của cùng một loại hình sẽ cho bạn những nhận định ban đầu rằng đó có phải là xu hướng và nhu cầu của thực khách hay không
- Tìm kiếm trên mạng internet: Dưới sự phát triển của các công cụ tìm kiếm toàn cầu, bạn dễ dàng có thể tìm ra được nhu cầu ăn uống của khách hàng hiện nay chỉ bằng một vài cụm từ khóa. Nó cho kết quả vô cùng chính xác và đảm bảo cho bạn một kế hoạch kinh doanh tương đối hoàn chỉnh và hiệu quả.
>> Xem thêm: Nghiên cứu xu hướng thiết kế- Điều kiện để kinh doanh hiệu quả
- Thăm dò nhu cầu thực tế qua các kênh, mạng xã hội: Dựa vào một số tính năng của facebook cho phép thăm dò ý kiến của người sử dụng, bạn có thể ứng dụng tính năng này trong việc tìm hiểu nhu cầu của khách hàng hiện nay bằng việc đưa ra các lựa chọn. Hoặc việc khảo sát qua bảng hỏi của google cũng là cách giúp bạn nghiên cứu nhu cầu ăn uống của khách hàng. Mặc dù vậy, điều này đòi hỏi chủ đầu tư cần phải nắm bắt được việc sử dụng các tính năng để có được kết quả phù hợp nhất.
Nghiên cứu nhu cầu ăn uống, thưởng thức của thực khách vô cùng quan trọng không chỉ đối với việc kinh doanh nhà hàng ban đầu mà còn tương lại mà nhà hàng hướng tới. Các chiến lược phát triển thương hiệu đều được thực hiện qua các nghiên cứu về thị trường, xu hướng và nhu cầu. Bởi vậy. lựa chọn một đơn vị đồng hành uy tín, chuyên nghiệp để giúp bạn có thể nghiên cứu một cách chính, nhanh chóng và hiệu quả. Liên hệ với công ty thiết kế nhà hàng Ken Design để có được tư vấn thiết kế nhà hàng nhanh chóng và chi tiết nhất.
>> Xem thêm: 4 bước giúp bạn nghiên cứu đối thủ trong kinh doanh nhà hàng
