Những nhà hàng Nhật Bản luôn có một vị trí quan trọng trong lòng những người đam mê ẩm thực. Hãy cùng KenDesign tìm hiểu các chi phí đầu tư để có thể kinh doanh mô hình này nhé.
Mô hình kinh doanh nhà hàng Nhật Bản có gì đặc biệt?
Ẩm thực của xứ sở hoa anh đào luôn có một sự thu hút mãnh liệt đối với các tín đồ ẩm thực. Thực khách yêu thích sự tinh tế và bắt mắt trong cách chế biến cho đến không giản dùng bữa. Bên cạnh đó, một điểm cộng khác là các món Nhật có giá trị dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khỏe.
Thực khách khi ghé thăm nhà hàng Nhật thì bên cạnh thưởng thức các món ăn, là hòa mình vào văn hóa Nhật. Từ chén bát, nội thất đến cách trang trí không gian. Nhà hàng tạo cho khách hàng cảm giác dùng món ngay chính tại quốc gia này vậy. Và cũng có lẽ vì thế mà chi phí đầu tư để mở một nhà hàng Nhật Bản cũng không hề nhỏ chút nào.
3 điểm cần quan tâm để kinh doanh thành công
Để đạt được những thành công trong kinh doanh nhà hàng Nhật. Chúng ta cần hiểu và có kiến thức về lĩnh vực mà mình muốn đầu tư. Từ đó có thể đưa ra những quyết định kinh doanh hợp lý.
Nguồn nguyên liệu tươi sống
Nhật Bản nổi tiếng với nền ẩm thực có hương vị tươi ngon, tiêu biểu với những món sống như sashimi hay sushi. Do đó, các nhà hàng món Nhật đòi hỏi nguyên liệu phải thật tươi. Đảm bảo từ khi chế biến đến khi mang lên cho thực khách dùng hương vị không bị thay đổi.
Vì thế, nhà hàng phải chú tâm trong việc tìm kiếm đơn vị cung cấp nguyên liệu tin cậy và chất lượng. Điều này cũng đồng nghĩa chi phí đầu tư cho nguyên liệu là con số không hề nhỏ.
Tính thẩm mỹ cao
Bên cạnh hương vị món ăn, thì tính thẩm mỹ trong cách bày trí món ăn, trang phục,… luôn làm khách hàng say đắm. Đối với những bạn yêu cái đẹp, đến đây chắc hẳn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm khó quên.
Chi phí đầu tư dành việc gia tăng các yếu tố thẩm mỹ, chắc chắn là một khoản đầu tư xứng đáng. Thu hút khách hàng ghé đến và trở lại và những lần sau nhiều hơn nữa.
Không gian thiết kế của nhà hàng
Một đặc điểm luôn cần được quan tâm khi kinh doanh nhà hàng Nhật Bản đó chính là không gian thiết kế. Đây là yếu tố chính mà khách hàng chú ý sau món ăn. Không gian cần thể hiện được tinh thần của xứ sở hoa anh đào trong đó. Đến những nhà hàng Nhật, ngoài thưởng thức món ăn, khách hàng còn mong muốn hiểu phần nào về văn hóa của vùng đất này.
Với sự tinh tế, nhẹ nhàng với màu sắc ấm áp từ gỗ và những nét chữ truyền thống. Kết hợp việc gần gũi thiên nhiên, cây cỏ, tạo cảm giác tĩnh lặng, thanh bình cho khách hàng. Do đó, đây là khoản chi phí đầu từ sẽ mang đến cho bạn giá trị ngay lập tức.
3 kinh nghiệm tối ưu chi phí đầu tư
Yêu cầu cao trong chọn lựa nguyên liệu và thiết kế không gian nhà hàng. Dó đó, chi phí đầu tư cho nhà hàng là rất lớn. Những kiến thức sau sẽ giúp bạn tối ưu được ngân sách cho việc đầu tư của mình.
Kiến thức chuyên môn
Không chỉ trong kinh doanh nhà hàng Nhật, mà bất kỳ ngành lĩnh vực nào cũng cần sự am hiểu để có thể làm tốt. Vì thế, bạn cần dành thời gian tìm hiểu về văn hóa, ẩm thực, các đặc trưng đến từ xứ sở mặt trời mọc.
Từ đó, có thể giúp bạn tối ưu chi phí đầu tư trong khi mở nhà hàng. Dùng chi phí thấp nhất nhưng vẫn có thể đáp ứng được các yêu cầu và mong muốn đến từ khách hàng.
Tổ chức quản lý nhân sự
Không như những mô hình nhà hàng khác, nhân viên tại các nhà hàng Nhật có vai trò rất quan trọng. Vì để đảm bảo trải nghiệm của thức khách, họ cần phục vụ một cách vô cùng chuyên nghiệp. Không chỉ phải theo nguyên tắc, họ cần thể hiện được phong thái của và tác phong người Nhật.
Cũng vì thế, việc chú trọng dồn chi phí đầu tư vào tổ chức đào tạo và quản lý nhân sự là cần thiết. Cần tìm ra những nhân viên đủ tiêu chí nhưng đã đề ra. Bên cạnh đó, phải xây dựng được cho mình quy trình đào tạo nghiêm ngặt. Đồng thời, để nhân viên có thể gắn bó lâu dài thì chế độ đãi ngộ phù hợp sẽ vô cùng hữu ích.
Kế hoạch truyền thông
Đây có lẽ là phần mà nhiều người chưa có nhiều kinh nghiệm bỏ quả. Việc lên kế hoạch truyền thông rất quan trọng, nó giúp bạn biết được bước tiếp theo cần làm. Chủ động trong việc tiếp cận khách hàng, xây dựng những chương trình để thu hút học đến dùng thử.
Việc này giúp thương hiệu của bạn phát triển đều theo lộ trình đã đè ra. Việc lên kế hoạch này cũng góp phần giảm chi phí đầu tư và thời gian khi đưa ra quyết định kinh doanh.
Chi phí đầu tư khi mở nhà hàng Nhật Bản
Để có thể đưa ra một quyết định kinh doanh bất kỳ thì khi nào cũng cần xác định được chi phí cần bỏ ra. Từ đó, có thể xác định được ngân sách bao nhiêu là hợp lý.
Chi phí mặt bằng kinh doanh
Chi phí đầu tư cho mặt bằng kinh doanh thông thường sẽ chiếm 30% ngân sách mở nhà hàng Nhật Bản. Chính vì vậy, đây là phần cần được chú trọng để tránh những tình huống mất tiền oan. Bên cạnh đó, đa số các chủ cho thuê sẽ yêu cầu đặt cọc từ 3 đến 6 tháng nên cần chuẩn bị một số tiền trước khi kinh doanh.
Một số lưu ý để có mặt bằng giá tốt là tính toán những hạng mục công trình phụ có sẵn và cần cải tạo. Để làm điều kiện trao đổi lại giá với chủ cho thuê. Ngoài ra, thời gian cân nhắc để đưa ra quyết định cũng được căn cứ dựa trên giá trị của mặt bằng bạn đang có ý định thuê.
Chi phí thiết kế của nhà hàng
Chi phí đầu tư cho thiết kế không gian nhà hàng Nhật Bản có vai trò quan trọng không thua kém chi phí mặt bằng. Chi phí này gồm chi phí nối thất như bàn ghế, vật dụng trang trí để tăng tính thẩm mỹ cho không gian của quán. Ngoài ra, chi phí này cũng gồm tiền thuê nhân công để cải tạo mặt bằng thành không gian mình muốn.
Tuy theo phong cách thiết kế nhà hàng Nhật mà bạn hướng đến thì giá cũng sẽ khác nhau. Đối với những nhà hàng không yêu cầu sự cầu kỳ và có nội thất đơn giản thì chi phí không đội lên quá cao. Nhưng đối với những nhà hàng Nhật sang trọng thì chi phí sẽ không hề nhỏ. Những thông thường chi phí này sẽ chiếm 5% đến 10% tổng nguồn vốn.
> Có thể bạn quan tâm
Nằm lòng 6 quy tắc thiết kế mặt bằng nhà hàng
Chi phí mua sắm vật dụng, trang thiết bị
Để cung cấp đến thực khách sản phẩm chất lượng nhất thì các dụng cụ nhà bếp cần có chất lượng cao. Bên cạnh đó, chúng phải có sự bền bỉ để tiết kiệm chi phí về lâu dài.
Ngoài các dụng cụ bếp, một trong những điều tạo nên đặc trưng của các món Nhật chính chén, bát. Chúng cần sự thống nhất về kiểu dáng và kích thước để mang đến sự đồng bộ. Nhằm giúp bữa ăn của khách hàng trở nên ngon và hấp dẫn hơn. Tất cả sẽ chiếm một khoản tương đối cao trong chi phí đầu tư cho nhà hàng.
Chi phí cho nguồn nguyên liệu chất lượng
Như đã đề cập phía trên, nguồn nguyên liệu đóng một vai trò quan trọng trong nền ẩm thực Nhật Bản. Bởi nó ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn, thứ sẽ quyết định xem khách hàng có quay trở lại hay không. Do đó, để đảm bảo chất lượng của nhà hàng thì chi phí đầu tư cho khâu này là không thể tiết kiệm.
Chi phí nhân sự
Chi phí nhân sự bao gồm chi phí tuyển dụng, đào tạo nhân viên, phúc lợi,… Trong giai đoạn đầu khi khai trương nhà hàng Nhật, bạn không nên tiết kiệm đối với chi phí này. Bởi nhân viên trong mô hình nhà hàng Nhật cần đảm bảo được sự tinh tế, nhẹ nhàng của người Nhật. Cũng như đầu bếp cần tay nghề cao, cẩn thận và tỉ mỉ.
Chi phí marketing
Trong thị trường cạnh tranh khốc liệt như hiện nay có rất nhiều nhà hàng xuất hiện. Vì thế, để kinh doanh tốt nhà hàng đặc biệt là mô hình nhà hàng Nhật cần chi phí đầu tư Marketing. Để có thể dễ dàng thu hút và tiếp cận khách hàng. Không có con số cụ thể cho chi phí này bởi tùy thuộc vào từng giai đoạn chi phí cũng khác nhau.
Kết luận
Nhà hàng Nhật Bản từ lâu đã được yêu thích không chỉ bởi hương vị của những món ăn. Mà còn cách bày trí vô cùng bắt mắt, cùng với không gian đơn giản nhưng đầy mê hoặc. Hy vọng qua bài viết trên đã giải đáp câu hỏi của bạn về chi phí đầu tư nhà hàng Nhật Bản. Và đừng quên ghé thăm KenDesign để đọc được nhiều bài viết chất lượng nhé.
