Trong vài năm trở lại đây, mô hình quán nhậu sân vườn trở thành lựa chọn đầu tư nổi bật nhờ khả năng thu hút khách nhanh và chi phí đầu tư linh hoạt. Khi xu hướng sống xanh ngày càng được quan tâm, khách hàng chuyển dịch từ những không gian kín sang những địa điểm thoáng đãng, gần gũi thiên nhiên. Chính điều đó tạo nên lợi thế cạnh tranh rõ rệt cho mô hình quán sân vườn. Cùng chúng tôi tìm hiểu mô hình này qua bài viết dưới đây
Vì sao mô hình quán nhậu sân vườn ngày càng phát triển?
Người Việt vốn có thói quen ăn uống thoải mái, thích các không gian rộng, thoáng và mát. Một quán nhậu sân vườn có nhiều cây xanh, ánh sáng tự nhiên và gió trời sẽ tạo được cảm giác thư giãn mà các mô hình trong nhà khó có thể mang lại. Đặc biệt sau đại dịch, khách hàng ưu tiên không gian mở nhiều hơn, điều này khiến sân vườn trở thành lựa chọn hàng đầu cho các buổi tụ họp.
Bên cạnh yếu tố trải nghiệm, quán nhậu sân vườn rất phù hợp với những nhóm khách đông như gia đình, bạn bè hoặc công ty tổ chức tiệc. Không gian mở giúp giao tiếp dễ dàng, hạn chế tiếng ồn, đồng thời có thể chia khu riêng tư mà không gây chật chội. Đây là lợi thế lớn giúp quán dễ phục vụ cùng lúc nhiều nhóm khách mà vẫn giữ được sự thoải mái.
Ngoài ra, chi phí đầu tư mô hình sân vườn thường tối ưu hơn so với thiết kế không gian kín. Chủ đầu tư có thể tận dụng hiện trạng có sẵn, linh hoạt bố trí bàn ghế, diện tích và mở rộng quy mô theo từng giai đoạn. Lợi nhuận từ món nhậu, BBQ, hải sản và đồ uống cũng cao hơn mặt bằng chung, giúp mô hình này có tốc độ hoàn vốn nhanh.
Những thách thức khi mở quán sân vườn
- Quản lý vận hành: Quán sân vườn diện tích lớn cần quy trình phục vụ rõ ràng, nhân sự phân khu hợp lý và ứng dụng công nghệ quản lý bàn để đảm bảo tốc độ phục vụ.
- Rủi ro thời tiết: Mưa gió có thể làm gián đoạn hoạt động. Giải pháp: mái che di động, phân khu khô – ướt và vật liệu chống nước.
- Chi phí cây xanh và bảo dưỡng: Cần chọn cây bền, dễ chăm sóc, hệ thống tưới tự động và kế hoạch bảo dưỡng định kỳ.
- Giờ cao điểm: Layout không hợp lý dễ quá tải. Giải pháp: phân khu rõ ràng, lối đi rộng, linh hoạt setup bàn nhóm hoặc bàn dài.
Mô hình quán nhậu sân vườn phù hợp nhất cho nhà đầu tư mới
Sân vườn trung bình 300–500m²
Quy mô này phù hợp nhà đầu tư mới hoặc có vốn vừa phải. Không gian đủ rộng để phục vụ nhóm đông, nhưng không quá lớn để khó quản lý. Chi phí đầu tư thấp và dễ thu hồi vốn trong 12–18 tháng.
Sân vườn lớn 800–1500m²
Đây là mô hình dành cho nhà đầu tư muốn chiếm lĩnh phân khúc sự kiện nhỏ, tiệc nhóm hoặc công ty. Không gian lớn giúp tăng công suất phục vụ 300–500 khách cùng lúc. Doanh thu tối đa vào cuối tuần và dịp lễ.
Mô hình kết hợp sân vườn + mái che
Thiết kế này giúp hạn chế rủi ro thời tiết, đảm bảo khách luôn có chỗ ngồi dù mưa hay nắng. Không gian được chia hợp lý giữa phần mở và phần mái che, tạo sự cân bằng trong trải nghiệm. Đây hiện là mô hình được nhiều chủ đầu tư lựa chọn nhất.
Mô hình sân vườn theo concept riêng
Concept độc đáo giúp thu hút khách từ những lần đầu tiên và tăng khả năng lan truyền trên mạng xã hội. Các phong cách như Tropical, Rustic hoặc Chill đều dễ triển khai và phù hợp với khí hậu Việt Nam. Điều quan trọng là duy trì bản sắc và chất lượng dịch vụ đồng nhất.
Một số thiết kế nhà hàng sân vườn nổi bật
Nhà hàng The Gang
Nhà hàng bia sân vườn nổi bật nhờ không gian mở, thoáng mát với nhiều mảng xanh, tạo cảm giác thư giãn tự nhiên cho khách khi thưởng thức bia. Thiết kế ưu tiên sự rộng rãi, lối đi thông thoáng, bàn ghế bố trí linh hoạt để phục vụ nhóm đông. Ánh sáng vàng về đêm, cây lớn và tiểu cảnh nước giúp không gian trở nên “chill” hơn, rất hợp với khách thích tụ tập hoặc tổ chức tiệc. Mô hình này cũng dễ kết hợp khu mái che, bếp mở và quầy bar lớn, đảm bảo phục vụ nhanh và hạn chế ảnh hưởng từ thời tiết. Đây là kiểu nhà hàng đáp ứng tốt xu hướng ăn uống ngoài trời đang ngày càng được ưa chuộng hiện nay.
>>> Xem thêm: Thiết kế nhà hàng The Gangs Central Nguyễn Huệ
Nhà hàng The Salt Chill Garden
The Salt Chill Garden ghi dấu ấn với phong cách Industrial phá cách nhưng vẫn giữ được sự mềm mại của Garden, tạo nên một không gian bia sân vườn thoáng đãng và gần gũi. Cấu trúc thép mở, mái cao và các đường cong mềm được đan cài khéo léo giúp nhà hàng mang tinh thần hiện đại nhưng không mất đi tính thư giãn. Ánh sáng vàng len qua giàn mái leo, kết hợp cây xanh bố trí tự nhiên, mang lại cảm giác dễ chịu cho mọi nhóm khách — từ gia đình, bạn bè đến các buổi tiệc BBQ hay hải sản ngoài trời. Đây là mẫu nhà hàng bia sân vườn vừa có chất riêng, vừa phù hợp thị hiếu khách hàng hiện nay.
>>> Xem thêm: Khám phá thiết kế đặc biệt của nhà hàng The Salt Chill Garden
Nhà hàng bia Tự Do
Bia Tự Do là một nhà hàng bia sân vườn mang phong cách Industrial hiện đại, kết hợp giữa cá tính táo bạo và sự ấm cúng, thân thuộc. Dự án cải tạo do KenDesign thực hiện đã biến hai khối công trình cũ rời rạc thành một tổng thể thống nhất, với không gian mở đầy cây xanh, tạo cảm giác gần gũi nhưng vẫn độc đáo cho khách hàng.
Nhà hàng có tổng diện tích 800m², nội thất được lựa chọn theo tông nâu gỗ – đen sang trọng, tối giản nhưng vẫn thu hút. Tầng 1 bố trí bàn dài phục vụ nhóm đông, kết hợp các góc riêng tư với vách kính, tạo sự thoải mái cho du khách và khách địa phương. Tầng 2 rộng mở, kết hợp khoảng trống và mái trống, kết hợp trồng cây xanh, mang đến trải nghiệm phóng khoáng, thư giãn cho khách hàng. Hệ thống ánh sáng LED tinh tế, bố trí dọc lối đi và cây xanh, tạo điểm nhấn hài hòa và ấn tượng. Bia Tự Do thể hiện sự cân bằng giữa hiện đại, phá cách và gần gũi, hứa hẹn trở thành điểm đến lý tưởng cho các tín đồ yêu thích quán bia sân vườn.
Nhà hàng Beer Ngon
Beer Ngon là một nhà hàng bia sân vườn rộng 1.200m² tại TP Vinh, Nghệ An, do KenDesign thực hiện, mang phong cách phóng khoáng và phá cách. Không gian ngoại thất ấn tượng với kết cấu cột sắt và mái che cao, kết hợp ô lớn và sân gạch tối màu, tạo cảm giác rộng rãi, thoáng mát và sạch sẽ. Sự kết hợp hài hòa giữa sắt thép hiện đại và gỗ tự nhiên cùng ánh sáng vàng nhạt mang đến vẻ thanh lịch, gần gũi và thu hút mọi đối tượng khách hàng.
Không gian nội thất gồm hai tầng với cách bố trí đa dạng: tầng 1 tập trung quầy bar và bàn dài phục vụ nhóm từ 3–6 người, trong khi tầng 2 được thiết kế các phòng riêng với vách ngăn bằng sắt, gỗ mỏng và kính, tạo sự riêng tư mà vẫn mở rộng tầm nhìn. Điểm nhấn là khu vui chơi cho trẻ em, các chi tiết trang trí đơn giản, tranh hoạt hình và câu nói về văn hóa bia, cùng hệ thống đèn treo, quạt trần và chậu hoa nhỏ tạo nên một không gian thoải mái, thư giãn. Beer Ngon là địa điểm lý tưởng để thưởng thức bia, gặp gỡ bạn bè hay tổ chức các buổi tụ tập trong không gian mở, tiện nghi và đầy cảm hứng.
5 Cơ hội lớn khi đầu tư quán nhậu sân vườn
Nhu cầu ăn uống ngoài trời tăng theo xu hướng sống xanh
Khách hàng hiện nay ưu tiên không gian gần thiên nhiên, thoáng mát và phù hợp để thư giãn cuối ngày. Các quán sân vườn mang đến cảm giác dễ chịu, không bí bách, phù hợp với mọi độ tuổi. Đây là lý do khiến lượng khách đến các quán sân vườn thường ổn định và tăng mạnh vào buổi tối.
Thiếu quán quy mô lớn – thị trường còn nhiều khoảng trống
Nhiều khu vực đông dân cư hoặc gần khu công nghiệp chưa có nhiều quán sân vườn diện tích lớn phục vụ nhóm đông. Điều này tạo nên khoảng trống thị trường lớn cho nhà đầu tư mới. Nếu sở hữu concept tốt và vị trí phù hợp, quán dễ dàng chiếm lĩnh khách hàng chỉ sau vài tháng vận hành.
Lợi nhuận tối đa vào buổi tối – cuối tuần
Với mô hình quán nhậu sân vườn, doanh thu tăng mạnh vào các khung giờ vàng từ 18h–23h và cuối tuần. Khả năng quay bàn nhanh, hóa đơn trung bình cao và lượng khách ổn định giúp tăng biên lợi nhuận. Điều này phù hợp với phong cách ăn uống của người Việt, đặc biệt là nhu cầu liên hoan – tụ tập.
Dễ mở rộng mô hình nhượng quyền nếu thành công
Một mô hình sân vườn hoạt động ổn định, có bản sắc và quy trình rõ ràng sẽ rất dễ nhân rộng. Chủ đầu tư có thể phát triển chuỗi hoặc nhượng quyền sau 1–2 năm vận hành. Đây là hướng đi giúp tối ưu lợi nhuận dài hạn và gia tăng giá trị thương hiệu.
Vì sao KenDesign là đơn vị phù hợp khi triển khai mô hình quán nhậu sân vườn?
KenDesign sở hữu kinh nghiệm phong phú trong thiết kế các mô hình sân vườn lớn – nhỏ trên toàn quốc, giúp đội ngũ am hiểu thị trường và nhu cầu chủ đầu tư, từ đó tạo ra thiết kế nhanh chóng, chính xác và phù hợp định hướng vận hành. Các bản vẽ được tối ưu về nội thất, vật liệu và chi phí, giảm rủi ro phát sinh, đồng thời bố trí không gian khoa học để quán vận hành hiệu quả.
Liên hệ ngay hôm nay để được tư vấn miễn phí!
