AEON Mall từ lâu đã được coi là “mỏ vàng” cho các thương hiệu F&B nhờ lượng khách gia đình khổng lồ và cực kỳ ổn định. Tuy nhiên, bước chân được vào đây và trụ lại vững vàng là hai câu chuyện hoàn toàn khác nhau. Để sở hữu một gian hàng trong hệ thống này, bạn không chỉ cần có vốn mạnh mà còn phải hiểu sâu sắc “luật chơi” của người Nhật. Bài viết này sẽ chia sẻ những kinh nghiệm thực tế nhất để giúp bạn trả lời câu hỏi: Làm sao để kinh doanh thành công tại AEON Mall?
1. Kinh doanh tại AEON Mall: Được gì và mất gì?
Trước khi mơ về những con số doanh thu khủng, bạn cần nhìn thẳng vào thực tế của sân chơi này. AEON Mall mang lại cho bạn những lợi thế mà khó có mặt bằng nhà phố nào sánh được. Dòng khách hàng gia đình tại đây cực kỳ trung thành và có thói quen chi tiêu ổn định, đặc biệt là vào các ngày cuối tuần hoặc lễ Tết. Khi mở quán tại đây, thương hiệu của bạn mặc nhiên được nâng tầm uy tín vì đứng chung hàng ngũ với các nhãn hàng quốc tế đình đám.
Tuy nhiên, “miếng bánh ngon” bao giờ cũng đi kèm thử thách. Quy trình xét duyệt mặt bằng của AEON cực kỳ phức tạp và có thể khiến bạn mất rất nhiều thời gian chờ đợi. Thêm vào đó, áp lực về doanh thu hàng tháng và sự kiểm soát gắt gao về quy trình vận hành sẽ khiến những chủ quán vốn quen kiểu làm việc tùy tiện cảm thấy “ngộp”. Đặc biệt, vốn đầu tư ban đầu để vào được AEON Mall là con số không hề nhỏ, khiến thời gian thu hồi vốn sẽ lâu hơn bình thường.
2. Bạn có đủ tiêu chuẩn để trở thành đối tác của AEON?
Không giống như nhiều trung tâm thương mại khác cứ có tiền là thuê được, AEON Mall có một “bộ lọc” cực kỳ kỹ lưỡng. Họ không chỉ chọn người trả tiền cao nhất, họ chọn người phù hợp nhất. AEON đặc biệt ưu tiên những thương hiệu đã có tên tuổi, có kinh nghiệm vận hành chuỗi và chứng minh được sức hút với khách hàng thực tế. Nếu bạn là một thương hiệu hoàn toàn mới, hồ sơ năng lực của bạn phải cực kỳ ấn tượng và chuyên nghiệp.
Về vận hành, bạn phải cam kết tuân thủ các tiêu chuẩn cao nhất về vệ sinh an toàn thực phẩm, quản lý nhân sự và thái độ phục vụ khách hàng. Người Nhật rất coi trọng sự trải nghiệm của khách hàng, vì vậy họ tìm kiếm những mô hình mang lại giá trị cộng hưởng cho hệ sinh thái của họ chứ không chấp nhận những quán cafe hay nhà hàng sao chép đại trà. Một kế hoạch kinh doanh chi tiết và chuyên nghiệp là “tấm vé” đầu tiên bạn cần có.
3. Hiểu rõ về chi phí: Cuộc chơi sòng phẳng và khắt khe
Luật chơi tài chính tại AEON Mall phân hóa rất rõ dựa trên “số má” của thương hiệu. Nếu bạn là nhãn hàng mới, bạn thường phải chấp nhận mức giá thuê cứng tính theo m2 khá cao. Đây được coi là rào cản tài chính để AEON đảm bảo rằng đối tác của mình đủ năng lực và tâm huyết để đi đường dài.
Ngược lại, nếu bạn đã là một “ông lớn” có tiếng tăm, bạn có thể thương lượng hình thức trích phần trăm doanh thu. Đây là cách hợp tác đôi bên cùng có lợi nhưng cũng có mặt trái của nó. AEON sẽ giám sát doanh thu của quán bạn cực kỳ sát sao thông qua hệ thống máy tính và báo cáo hàng ngày. Nếu doanh thu liên tục không đạt kỳ vọng, ban quản lý sẽ gửi cảnh báo và trong trường hợp tệ nhất, họ hoàn toàn có quyền thu hồi mặt bằng để nhường chỗ cho một thương hiệu khác kinh doanh hiệu quả hơn.
4. Kinh nghiệm chọn vị trí: Không phải có tiền là muốn ngồi đâu cũng được
Nhiều người nghĩ rằng có tiền thì thích thuê góc ngã tư hay sảnh chính đều được, nhưng ở AEON Mall, quyền lựa chọn của bạn khá hạn chế. Dựa trên mô hình kinh doanh và mức phí bạn cam kết, ban quản lý sẽ đưa ra một danh sách giới hạn các mặt bằng mà họ cho là phù hợp nhất với bạn. Điều này giúp họ quy hoạch ngành hàng khoa học, tránh việc các đối thủ trực tiếp đứng quá gần nhau làm giảm doanh thu chung.
Kinh nghiệm thực tế là bạn nên chủ động liên hệ và làm việc với đội ngũ cho thuê ngay từ khi dự án AEON Mall còn nằm trên giấy. Việc tiếp cận sớm giúp bạn có tên trong danh sách ưu tiên và dễ dàng “giữ chỗ” được những vị trí đẹp trước khi cuộc cạnh tranh chính thức bắt đầu.
5. Cú sốc chi phí thi công: Ngân sách thường gấp đôi bình thường
Đây là phần mà nhiều chủ đầu tư “đau đầu” nhất khi lần đầu vào AEON Mall. Chi phí thiết kế và thi công tại đây thường cao gấp 1,7 đến 2 lần so với khi bạn mở quán ở ngoài phố. Tại sao lại như vậy?
Thứ nhất là vì tiêu chuẩn kỹ thuật quá khắt khe. Tất cả vật liệu từ dây điện, ống hút mùi đến từng thùng sơn tường đều phải có chứng chỉ đạt chuẩn phòng cháy chữa cháy và vệ sinh nghiêm ngặt. Bạn không thể dùng hàng kém chất lượng để tiết kiệm chi phí vì sẽ không qua được bước nghiệm thu của tòa nhà.
Thứ hai là thời gian thi công. Bạn chỉ được phép làm việc vào ban đêm để không ảnh hưởng đến hoạt động của trung tâm, đi kèm là các quy định bảo hộ lao động rất chặt chẽ. Điều này làm đội chi phí nhân công lên rất cao và kéo dài thời gian hoàn thiện. Nếu không có một đơn vị thiết kế thi công am hiểu quy trình của AEON, bạn rất dễ bị vỡ kế hoạch tài chính ngay từ giai đoạn này.
Kết luận
Thuê mặt bằng AEON Mall là một cuộc chơi bền vững nhưng đòi hỏi sự chuẩn bị cực kỳ kỹ lưỡng. Nó không dành cho những ai thích làm kiểu “ăn xổi”. Để thành công và trụ vững tại đây, bạn cần một kế hoạch kinh doanh sắc sảo cùng sự đồng hành của một đơn vị thiết kế thi công thực chiến, am hiểu từng bước đi của người Nhật.
Hãy chuẩn bị cho mình một nền tảng vững chắc trước khi đặt bút ký vào bản hợp đồng kinh doanh tại AEON Mall, vì đó chính là viên gạch đầu tiên cho sự phát triển lâu dài của thương hiệu.
