Có lẽ tại thị trường F&B Việt Nam đã không còn xa lạ gì với các thương hiệu đồ ăn nhanh nổi tiếng đến từ nước ngoài như KFC, Lotteria, McDonalds, Pizza Hut, Domino Pizza,… Không khó để nhận ra một công thức khá quen thuộc tại các nhà hàng ăn nhanh này từ khâu thiết kế ngoại nội thất cho đến phân chia không gian. Nếu bạn đang muốn kinh doanh một nhà hàng ăn nhanh của riêng mình hay mua nhượng quyền một trong những cái tên đình đám trên, hãy cùng KenDesign khám phá những nét đặc trưng trong thiết kế nhà hàng ăn nhanh của các thương hiệu, và trong đó thương hiệu nào mang lại sự khác biệt trong bài viết dưới đây nhé!
Những đặc điểm chung các thiết kế nhà hàng ăn nhanh của các thương hiệu nổi tiếng
Lựa chọn những vị trí đắt tiền
Trên thế giới nói chung cũng như tại Việt Nam nói riêng, thật không khó để tìm ra một “công thức chung” cho các thương hiệu ăn nhanh đình đám. Đầu tiên ta có thể thấy, hầu như các nhà hàng ăn nhanh đều chọn cho mình một mặt bằng, một vị trí cực kỳ đắc địa. Với những vị trí bên ngoài đường, thương những ông lớn này sẽ lựa chọn mặt bằng tại những con phố sầm uất, đông đúc người qua lại, có nhiều vị trí tại những ngã 3, ngã 4 cùng 2 mặt tiền để làm nổi bật tên tuổi, nhiều cửa hàng sở hữu không gian từ 2 đến 3 tầng. Bên cạnh đó những vị trí nằm trong khuôn viên các TTTM lớn hay tại các căn shophouse cao cấp cũng là những lựa chọn được ưa chuộng của các ông lớn. Ví dụ ta có thể thấy cái tên McDonalds du nhập khá muộn vào Việt Nam tuy nhiên tại Hà Nội đã có các chi nhánh như Mc Donalds Hồ Gươm với tầm nhìn thẳng ra hồ Hoàn Kiếm, hay McDonalds Thái Hà, Hoàng Đạo Thúy nằm tại 2 ngã tư cực kỳ sầm uất; bên cạnh đó 2 chi nhánh tại TTTM Aeon Mall Hà Đông hay Vincom Trần Duy Hưng cũng vô cùng đắt khách.
Thiết kế ngoại thất nhà hàng ăn nhanh
Một đặc điểm thứ hai rõ nét ở các thương hiệu đồ ăn nhanh này đó chính là các cửa hàng đều được thiết kế ngoại thất vô cùng nổi bật. Chính nhờ vẻ ngoài bắt mắt này khiến cho các nhà hàng ăn nhanh thu hút được rất nhiều khách hàng cũng như định vị được tên tuổi của mình. Với ông lớn KFC du nhập Việt Nam đã lâu, ta có thể dễ dàng nghĩ ngay tới hình ảnh ông già với chùm râu trắng quen thuộc, bởi đây là hình ảnh KFC luôn đặt bên ngoài nhà hàng, khiến cho những người không đến ăn cũng có thể nhận biết. Đối với McDonalds nước ngoài chúng ta có thể thấy hình ảnh chú hề thương hiệu, tuy nhiên ở Việt Nam không có quá nhiều nhân vật tượng trưng này mà thay vào đó là chữ M đã quá nổi tiếng của hãng. Ngoài ra với ngoại thất thiết kế nhà hàng ăn nhanh thường được sử dụng các biển hiệu, biển quảng cáo hay những tấm standee khổng lồ về các món ăn và chương trình ưu đãi của hãng. Điều này cũng phần nào lấy được sự chú ý của khách hàng, cũng là một hình thức quảng cáo cho cửa hàng đó.
Một điều đặc biệt nữa khi nhìn vào ngoại thất các nhà hàng ăn nhanh của các ông lớn ta có thể thấy rõ đó chính là màu sắc chủ đạo. Màu sắc này không chỉ có ở ngoại thất mà còn đem vào trong nội thất của nhà hàng. Và có lẽ ai cũng sẽ nghĩ đến màu đỏ rực đặc trưng – màu sắc ưa thích của các nhà hàng ăn nhanh. Trong đó cũng có những sự kết hợp phổ biến như đỏ – vàng, đỏ – xanh lá,… Màu đỏ theo nghiên cứu có khả năng kích thích vị giác của con người, khiến khách hàng “thèm ăn” và cảm thấy ngon miệng hơn khi ăn. Ngoài ra màu sắc này cũng sẽ khiến nhà hàng trở nên “nổi bần bật” giưã phố phường, khiến nhiều người đi qua không kiềm lòng được mà phải dừng chân.
Thiết kế nội thất nhà hàng ăn nhanh
Trong thiết kế nội thất nhà hàng ăn nhanh của các thương hiệu lớn cũng có nhiều điểm tương đồng. Không gian được phân chia rõ ràng với khu bếp cách xa khu vực ăn uống của khách. Nội thất được thiết kế hiện đại, trẻ trung và gần gũi với mọi độ tuổi khách hàng. Ngoài ra các nhà hàng ăn nhanh cũng ưa chuộng không gian mở tạo cảm giác thoáng đáng, không bị bí khi đông khách. Hệ thống bàn ghế cũng được lựa chọn hết sức đa dạng, từ bàn ghế đôi cho 2 người đến bàn 4, bàn 10 người… với nhiều kiểu dáng khác nhau như bàn ghế đệm bọc da, bàn ghế cao quầy bar, hay bàn ghế gỗ chân sắt,… Nhiều kiểu dáng trong đó thuận lợi để di chuyển, ghép bàn khi khách hàng có nhu cầu.
Xem thêm: Điểm danh 3 thiết kế nhà hàng ăn nhanh độc đáo tại Việt Nam
Những điểm khác biệt trong thiết kế nhà hàng ăn nhanh của một số thương hiệu
Tuy đều có những công thức chung, song một vài cái tên trên thị trường luôn tìm cách làm mới diện mạo của mình để thu hút nhiều khách hàng hơn. Và quả thực những thiết kế ấn tượng đó đã giúp cho tên tuổi của thương hiệu trở nên nổi bật hơn hẳn.
Subway – Thương hiệu nổi tiếng với màu sắc chủ đạo riêng biệt
Dù không quá nổi tiếng ở Việt Nam nhưng khi nhắc đến Subway nhiều người có thể nghĩ ra ngay thương hiệu sandwich nổi tiếng với màu xanh lá cây đặc trưng. Với mục tiêu đem đến đồ ăn nhanh nhưng vẫn healthy, Subway chọn lựa cho mình một màu chủ đạo đó chính là màu xanh lá tượng trưng cho sức sống, sựu tươi trẻ. Bên cạnh màu xanh lá chính là màu vàng rực rỡ. Không cần sử dụng màu đỏ quen thuộc trong công thức nhưng diện mạo những cửa hàng Subway vẫn cực kỳ nổi bật với hai tông màu vàng xanh kết hợp. Không gian nội thất khá tối giản, không có quá nhiều chi tiết décor mà chỉ tập trung vào 2 màu chủ đạo. Bàn ghế được lựa chọn sử dụng cũng khá đơn giản, thường là bàn vuông ghế đơn, dễ di chuyển. Điểm thu hút khách hàng chính là quầy order với một tủ đựng nguyên liệu sandwich cực kỳ hấp dẫn. Có thể thấy, thiết kế nhà hàng Subway mang lại một không gian sạch sẽ, thoáng đãng, một không gian xanh đem lại sự tươi mới, phù hợp cho khách hàng để bắt đầu một ngày làm việc.
The Pizza Company – Lối thiết kế sang trọng đậm chất Tây
Khác hẳn với lối phong cách của các nhà hàng pizza như Domino, Pizza Hut thì Pizza Company lại lựa chọn một lỗi thiết kế sang trọng hơi hướng cổ điển, phảng phất kiến trúc của trời Âu. Lối thiết kế bề ngoài không quá nhiều khác biệt so với các thương hiệu khác, tuy nhiên điều khác biệt ở đây của hãng đó chính là màu xanh lá đặc trưng làm chủ đạo. Đi vào bên trong nhà hàng là một trải nghiệm khác biệt với những chi tiết nội thất đắt giá. Những bức tường được cách điệu kiểu gạch không trát tạo nên sự cổ kính, kết hợp với đó là những họa tiết trang trí đầy tính thẩm mỹ, mang đậm phong cách châu Âu. Ngoài ra hệ thống bàn ghế cũng được lựa chọn với nhiều kiểu dáng, tuy nhiên thiết kế nhà hàng ăn nhanh của thương hiệu này đã sử dụng chất liệu như gỗ trong các bàn ghế đơn, hay ghế sofa bọc da cao cấp,… tạo thêm sự sang trọng cho không gian.
McDonads với thiết kế hiện đại mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng
Trong các chuỗi nhà hàng ăn nhanh du nhập về Việt Nam có lẽ McDonalds sẽ chiếm được nhiều cảm tình của khách hàng nhất về phong cách thiết kế. Tại Sài Gòn, chi nhánh tại Đa Kao của McDonalds được thiết kế hệt như nước ngoài khi phục vụ khách hàng theo hình thức “drive thru” khi khách mua mang về chỉ cần lái xe đến, order và nhận đồ ở quầy nhận mà không cần vào trong. Đây là một hình thức khá mới mà ít nhà hàng nào ở VN làm được như vậy.
Tiếp đến đó chính là cách thiết kế không gian nội thất nhà hàng. Ngoài phục vụ đồ ăn nhanh, McDonalds còn phụ vụ café với McCafe nổi tiếng tiện lợi. Chính vì thế không gian nhà hàng vẫn có một nét gì đó khá “chill” để khách hàng có thể uống café một cách dễ chịu. Ngoài ra nội thất nhà hàng cũng khá bắt mắt với những chi tiết mang tính thương hiệu như tủ trưng bày đồ chơi – quà tặng kèm đồ ăn, hay các chi tiết décor gắn tường khổng lồ,… Bố cục nhà hàng cũng được sắp xếp khoa học khi có những khu riêng để tổ chức tiệc, khu cho cặp đôi, gia đình, nhóm đông người,… Trong không gian quán không sử dụng quá nhiều màu sắc nổi bật mà tập trung vào những màu như trắng, đen, vàng,… Lối thiết kế nhà hàng ăn nhanh hiện đại, không quá cầu kỳ này phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng, đặc biệt trẻ em cực kỳ yêu thích thương hiệu này bởi quà tặng trưng bày vô cùng bắt mắt.
Cuối cùng trong đặc trưng của thiết kế nhà hàng ăn nhanh McDonalds đó chính là sự tiện lợi đến khách hàng. Bước vào cửa hàng, khách sẽ thấy những máy order tự động không cần nhân viên, điều này cũng làm khách hàng hài lòng hơn đặc biệt trong bối cảnh đại dịch. Tại Việt Nam chỉ có McDonalds là thương hiệu nổi tiếng sử dụng loại máy này. Bên cạnh đó ở mỗi khu vực nhà hàng đều cho để những thùng rác cũng như máy rửa tay để thực khách không cần đi lại quá xa. Tất cả những điều này đã làm nên thương hiệu của McDonalds với lối thiết kế quan tâm đến khách hàng.
Trên đây là những chia sẻ của KenDesign về cách thiết kế những nhà hàng ăn nhanh của các thương hiệu nổi tiếng. Nếu bạn đang có ý định mở một nhà hàng ăn nhanh hay nhượng quyền nhà hàng, hãy liên hệ với KenDesign để nhận được sự hỗ trợ tốt nhất về vấn đề thiết kế cũng như thi công.
Tham khảo thêm những thiết kế của KenDesign tại đây.
