Vì nằm ở một châu lục hoàn toàn khác, nên phong cách ăn nướng Brazil cũng có rất nhiều điểm khác biệt, độc đáo so với ăn đồ nướng bình thường. Bạn đã biết cách chưa?
Nướng Brazil – Tinh hoa của một nền ẩm thực
Các món ăn Brazil có hương vị đặc trưng của Nam Mỹ, nóng bỏng và mời gọi. Ăn nướng Brazil là thưởng thức cả một sự tinh tế và khéo léo. Và món ăn làm nên tên tuổi ẩm thực Brazil chính là Churrasco. Nghe có vẻ nhàm chán nhưng chế biến món ăn này không hề đơn giản chút nào. Nó đòi hỏi sự công phu tỉ mỉ từ khâu chọn thịt, ướp gia vị và nhiều nguyên liệu khác nhau đến từ Nam Mỹ. Thịt để làm món Churrasco phần lớn là thịt cừu và thịt lợn. Ngoài ra còn có cánh gà, xúc xích, tôm cuốn và đặc biệt là phần thịt Picanha. Thực khách phải dùng các loại salad rau xanh dành riêng cho món ăn này…
Nhưng thế giới đồ nướng Brazil không chỉ có mỗi vậy. Các món nướng truyền thống khác cũng vô cùng hấp dẫn và say mê lòng người. Là lát thịt bò mềm mại thoảng hương vị sốt mù tạt cay nồng. Là thịt bò viên Beef Kafta thơm lừng tẩm ướp lá bạc hà, tỏi, ớt. Là sườn bò Beef Rib được nướng kỹ trong lò đến khi thịt chín mềm. Là gà tây cuộn thịt xông khói thơm nức mũi. Là tôm cuộn bacon hài hòa giữa thịt muối và hải sản,…
Một yếu tố quan trọng làm cho món ăn nướng Brazil tuyệt vời đến vậy, đó là sốt. Từ sốt tiêu, sốt nấm, sốt churichumi, đến sốt Italian, sốt bạc hà. Mỗi loại sốt phù hợp với một hay nhiều món ăn. Chỉ cần ướp sốt sai là đã khiến món ăn trở nên khác và mất đi vị thơm ngon và hài hòa. Có thể nói cần đòi hỏi sự tinh tế và kĩ thuật tay nghề rất cao của đầu bếp.
Xem thêm: Đồ nướng Brazil – Một làn gió mới trong thế giới ẩm thực?
Không gian thưởng thức đồ nướng Brazil
Những lễ hội ở Brazil luôn ngập tràn những vũ điêu sôi động, hoang dã. Điều này cũng được phản ánh rõ nét trong văn hóa, con người và cả phong cách ăn nướng Brazil. Người Brazil không thích những nhà hàng, quán ăn bao vây bốn bức tường. Họ thích những gì hoang sơ, thiên nhiên như chính cánh rừng Amazon vậy. Đây là một điểm khác biệt rõ rệt nhất trong phong cách thưởng thức đồ nướng.
Đó là lí do vì sao những nhà hàng nướng Brazil tại Việt Nam thường là vườn nướng. Vườn nướng đem lại không gian thiên nhiên, thoáng đãng, gần gũi. Không gian như vậy rất phù hợp để thưởng thức những món nướng bí bức, ngột ngạt.
Đầu bếp tận tình, nhân viên chu đáo
Tại các nhà hàng nướng Brazil, sự chuyên nghiệp của đầu bếp là một điểm đặc biệt. Trước hết thể hiện ở kĩ năng chuyên môn vô cùng khéo léo. Các món nướng được ướp thơm ngon, hấp dẫn bằng các loại sốt khác nhau. Các món ăn giống nhau không thể dùng loại sốt tương tự nhau. Do đó, kiến thức và tay nghề của đầu bếp phải được đặt lên hàng đầu. Bởi chỉ cần nhầm lẫn một loại sốt, món ăn cũng khó có được hương vị hoàn hảo.
Thứ hai là trong khâu chọn nguyên liệu. Từ từng miếng thịt đến từng miếng rau hay gia vị đều có độ tươi, sạch tuyệt đối. Các đầu bếp rất tinh tế bởi các nguyên liệu hầu hết được nhập khẩu từ Nam Mỹ. Vì vậy hương vị của món ăn truyền thống xứ sở Samba được giữ trọn vẹn.
Không chỉ vậy, với đội ngũ nhân viên bài bản, thực khách sẽ được phục vụ hết mực. Với các nhà hàng Hàn Quốc hay Nhật Bản, gần như thực khách phải kết hợp với tự phục vụ. Nhưng khi ăn nướng Brazil, thực khách chỉ cần ngồi và thưởng thức những món ăn tuyệt hảo.
Thực khách được tự mình trải nghiệm
Thực khách sẽ được tự tay cầm dao và thái từng miếng thịt vừa được nướng thơm ngậy. Đầu bếp và nhân viên sẽ hướng dẫn tận tình để thực khách có được trải nghiệm khó quên nhất. Ngay sau khi tảng thịt xiên được nướng, đầu bếp và nhân viên sẽ đến tận bàn để chỉ dẫn cho thực khách. Họ sẽ làm mẫu trước, sau đó thực khách được tự tay thực hành. Nghe có vẻ kì lạ nhưng đó lại là điểm độc đáo của các nhà hàng phục vụ món ăn nướng Brazil.
