Tiếp nối phần 1, trong bài viết dưới đây cung cấp những kinh nghiệm vô cùng quý báu để thành công trong kinh doanh nhà hàng Buffet cần nắm vững.
Tuyển nhân viên nhanh nhẹn
Phục vụ trong nhà hàng buffet với cả trăm khách và thường xuyên thêm mới đồ ăn, bưng bê, rửa chén đĩa, đòi hỏi nhân viên của bạn phải có tác phong nhanh nhẹn, biết cách tự sắp xếp công việc để đáp ứng nhu cầu của khách hàng kịp thời. Trong Kinh doanh nhà hàng buffet có những yêu cầu riêng với đầu bếp. Vì mỗi lần phải nấu lượng thức ăn lớn nên đầu bếp cần tay nghề cao, chịu được áp lực. để chất lượng món ăn đồng đều.
Kinh doanh nhà hàng Buffet cần có điểm khác biệt
Không giống như giai đoạn đầu, mô hình kinh doanh nhà hàng buffet không còn quá “hot” nữa, để có thể phát triển bạn buộc phải nghĩ được hướng đi mới, nổi bật hơn các đối thủ. Bạn có thể thêm các chương trình khuyến mãi định kì, ví dụ như mua 3 suất tặng 1 suất, hoặc đổi cách phục vụ, thay vì buffet nướng trên vỉ tính tiền theo đĩa thì đổi thành nướng xiên than hoa tính tiền theo xiên.
Lưu ý khi thiết kế không gian nhà hàng kinh doanh Buffet
Thiết kế nhà hàng Buffet là một vấn đề hết sức nan giải và khó khăn vì cấu trúc của nhà hàng Buffet có những điểm riêng và nhiều điều cần chú ý trong khâu thiết kế. Do đó bạn cần phải lưu ý những vấn đề sau.
Kinh doanh nhà hàng Buffet là những buổi tiệc với số lượng người tham gia rất đông đảo và do đó thiết kế nhà hàng buffet cần phải được thiết kế rộng.
Đối với thiết kế nhà hàng Buffet trong nhà, không gian cần thiết kế rộng rãi thoải má, nhất là lối đi để thực khách có thể đi lại và nhìn ngắm những món ăn mà họ cảm thấy hứng thú. Bên cạnh đó, diện tích nhà hàng buffet phải đủ rộng để trang trí bàn ghế ngồi ăn cho hợp lý. Không chỉ vậy, nhà hàng buffet khá đông người, nên cần thiết kế có chiều sâu tạo nên không gian thoáng đãng.
Khi thiết kế nhà hàng ngoài trời, yếu tố bạn cần đảm bảo đó là không khí của nhà hàng. Không khí không được bụi bặm, ô nhiễm điều đó sẽ làm cho thực khách của chúng ta thấy thoải mái và tự tin hơn khi tham gia những buổi tiệc như thế này.
Thiết kế nội thất nhà hàng
Không giống những mô hình nhà hàng khác, kinh doanh nhà hàng Buffet việc thiết kế nội thất nhà hàng buffet cần có một không gian rộng và bố trí một cách hợp lý khi họ quan trở về bàn ăn và thưởng thức những món ăn. Bạn nên chọn bàn ghế, màu sơn, rèm cửa, đồ dùng ,đèn trang trí … có sự tương thích với nhau để tạo nên tính nhất quán .
Công thức đơn giản là lựa chọn nội thất đồng điệu về màu sắc hoặc có những chi tiết trang trí liên quan đến nhau. Tuy nhiên, bạn cũng nên chú ý đến công năng sử dụng của chúng. Bằng cách tự mình trải nghiệm, bạn sẽ hiểu rõ khách hàng có thấy thoải mái và dễ chịu khi sử dụng những đồ vật này không.
Trên đây là những kinh nghiệm bạn cần lưu ý khi chuẩn bị kinh doanh nhà hàng Buffet, trong đó vấn đề thiết kế không gian và thiết kế nội thất là những vấn đề khá phức tạp vì thế bạn nên tìm đến những đơn vị thiết kế nội thất chuyên nghiệp nhận được tư vấn.
Công ty tư vấn thiết kế nội thất Ken Design luôn tự hào là đơn vị thiết kế nội thất nhà hàng chuyên nghiệp hàng đầu Việt Nam, đến với chúng tôi bạn sẽ được trải nghiệp dịch vụ tư vấn và thiết kế tốt nhất.
Xem thêm: Kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng Buffet (P1)
