Kinh doanh nhà hàng rượu vang là một mô hình kinh doanh vô cùng đặc biệt và đem lại cho khách hàng nhiều trải nghiệm vô cùng mới lạ. Rượu vang là một loại đồ uống cao cấp thường xuất hiện trong những nhà hàng sang trọng. Thế nhưng để bảo quản và đảm bảo chất lượng của nhiều chai rượu vang cần những tiêu chuẩn nhất định. Chính điều đó cũng làm nên điều khác biệt của nhà hàng rượu vang so với những nhà hàng thông thường khác. Vậy trong bài viết này hãy cùng KenDesign tìm hiểu khi thiết kế nhà hàng rượu vang cần lưu ý nhưng gì nhé!
Thiết kế không gian nhà hàng rượu vang
Đối với một loại đồ uống sang trọng và đặc biệt như rượu vang, không gian của nhà hàng là điều rất quan trọng. Đặc biệt rượu vang cần phải có một không gian để ủ làm giảm bớt vị chát và dịu độ chua, bên cạnh đó cũng để bảo quản chất lượng rượu sao cho tốt nhất. Thường rượu vang cần được đặt trong vị trí tối, xa ánh nắng mặt trời. Chính vì thế khi kinh doanh rượu người ta thường làm hầm rượu vang và chính không gian đó có thể thiết kế trở thành nhà hàng.
Với những nhà hàng rượu vang bình thường, không gian có thể không bị giới hạn tại căn hầm mà có thể rộng hơn. Không gian ngoài trời cũng khá phù hợp cho nhà hàng bởi nhiều khách hàng muốn một không gian thoáng đãng mát mẻ để thưởng thức rượu và món ăn.
Lựa chọn chất liệu khi thiết kế nhà hàng rượu vang
Đối với các nhà hàng nói chung và nhà hàng rượu vang nói riêng, chất liệu chính trong không gian nội thất là vô cùng quan trọng. Thường để bảo quản rượu vang những nhà hàng sẽ chọn chất liệu gỗ tự nhiên. Nguyên nhân hàng đầu chính là bởi gỗ có thể duy trì nhiệt độ và độ ẩm ở trạng thái tốt nhất cho việc bảo quan rượu vang. Việc sử dụng gỗ sẽ giữ được hương vị của rượu vang lâu dài và thơm ngon nhất. Hơn nữa, nội thất gỗ với những đường vân cũng sẽ tạo nên vẻ đẹp đặc trưng cho nhà hàng bởi nét mộc mạc, tự nhiên. Những loại gỗ thường được sử dụng là gỗ sồi, gỗ Hikoni, gỗ thông,… với mùi hương dễ chịu và đường vân đẹp sẽ tăng độ thẩm mỹ cho không gian nhà hàng. Bên cạnh đó, nhà hàng cũng có thể chọn những chất liệu khác như kính, đá,… là những chất liệu tạo nên đẳng cấp xứng tầm với thức uống rượu vang sang trọng.
Thiết kế nhà hàng rượu vang với hệ thống ánh sáng đạt chuẩn
Việc lựa chọn ánh sáng cho nhà hàng rượu vang cũng vô cùng quan trọng. Ánh sáng cần đạt đủ tiêu chuẩn, phù hợp với không gian nội thất cũng như đem lại cảm giác dễ chịu cho thực khách. Đa số những nhà hàng rượu vang sẽ lựa chọn ánh sáng vàng nhạt nhẹ nhàng, ấm cúng bao trùm làm không gian nội thất càng trở nên lung linh, huyền ảo. Màu sắc này cũng sẽ vô cùng phù hợp nếu nội thất chủ yếu của nhà hàng là gỗ.
Thiết kế quầy bar nhà hàng rượu vang
Tuy là một nhà hàng ăn nhưng nhà hàng rượu vang lại tôn lên giá trị của những chai rượu vang đắt tiền – một loại đồ uống được mệnh danh là “món quà của Chúa”. Chính vì thế thiết kế một quầy bar sao cho bắt mắt là một yếu tố quan trọng. Khách hàng nếu ăn xong hay trước khi ăn thường sẽ muốn ngồi ở quầy bar để nhâm nhi ly rượu nho, vì thế một kệ tủ lớn đựng những chai rượu vang sẽ không chỉ giúp khách hàng lựa chọn dễ dàng mà còn tạo điểm nhấn cho quầy bar. Nội thất quầy bar nên sử dụng những chất liệu như đá, kính,… tạo nên đẳng cấp hợp với giá trị những chai rượu vang. Thiết kế những giá treo ly rượu úp ngược cũng sẽ tăng thêm vẻ quý phái, sang trọng cho quầy.
Lựa chọn phong cách để thiết kế nhà hàng rượu vang
Rượu vang vốn có nguồn gốc từ xa xưa tại châu Âu, thường được sử dụng cho những buổi tiệc xa hoa, sang trọng của tầng lớp thượng lưu. Chính vì thế để thiết kế nhà hàng rượu vang thường sẽ là những phong cách mang màu sắc châu Âu như phong cách cổ điển, tân cổ điển,… Hay phong cách hầm rượu vang mang màu sắc châu Âu trung cổ cũng sẽ là lựa chọn được ưa chuộng. Ngoài ra nhà hàng cũng có thể thiết kế theo phong cách sang trọng, đẳng cấp như những nhà hàng 5 sao, với nội thất đắt tiền toát lên sự xa hoa.
Thiết kế hầm đựng rượu vang
Hầm rượu vang của những nhà hàng là nơi cần được thiết kế kỹ càng và cẩn thận nhất bởi nó quyết định việc đảm bảo chất lượng cho những chai rượu vang. Hơn thế lại có những nhà hàng rượu vang theo phong cách hầm rượu, chính hầm đựng rượu lại là khu vực ăn uống cho khách hàng. Vì thế khi thiết kế kiến trúc sư cần lưu ý những tiêu chuẩn nhất định.
Xem thêm: Vì sao nhà hàng hầm rượu vang lại thu hút khách hàng?
Đầu tiên chính là về nhiệt độ và độ ẩm – yếu tố quan trọng nhất trong việc bảo quản rượu vang. Tiêu chuẩn nhiệt độ trong hầm tốt nhất là từ 16 – 20 độ C, độ ẩm rơi vào khoảng 50 – 75%. Ngoài ra khi thiết kế hầm rượu kiến trúc sư cũng cần điều chỉnh ánh sáng sao cho thích hợp bởi rượu vang vô cùng nhạy cảm với ánh sáng. Vì thế hầm nên thiết kế ánh sáng nhẹ nhàng, tránh ánh sáng tự nhiên và sử dụng ánh sáng nhân tạo làm tăng thêm vẻ đẹp mờ ảo, lung linh cho không gian.
Một điều quan trọng nữa khi thiết kế nhà hàng rượu vang đó chính là cách thiết kế kệ và tủ đựng rượu. Chủ đầu tư cần tính toán và cân nhắc sao cho vị trí kệ tủ được sắp xếp hợp lý nhất có thể, từ việc đảm bảo chất lượng như việc để nghiêng chai rượu, hay để khách hàng có thể dễ dàng thấy các loại rượu,… Tuy nhiên đây là một công đoạn không hề đơn giản, chủ đầu tư nên tìm cho mình một đơn vị thiết kế và thi công uy tín để sở hữu một nhà hàng rượu vang hoàn hảo nhất. Và chúng tôi – chuyên gia thiết kế thi công nhà hàng quán café hàng đầu Việt Nam KenDesign – hân hạnh trở thành người bạn đồng hành của các nhà đầu tư trong những bước đầu tiên.
Tham khảo thêm những thiết kế của KenDesign tại đây.
Xem thêm: Thiết kế nhà hàng The Gangs – nơi cảm xúc thăng hoa
Thiết kế khách sạn Sơn Nam với phong cách Indochine ấn tượng
