Những nhà hàng tiệc cưới, khách sạn hay nói chung là những nhà hàng cao cấp có tổ chức tiệc cưới đều rất chú trọng cung cách phục vụ của nhân viên. Từ câu nói, ánh mắt hay cử chỉ đều rất quan trọng. Do đó, hãy bỏ túi bí kíp hướng dẫn cách phục vụ tiệc cưới tại nhà hàng khách sạn này để trở nên chuyên nghiệp hơn nữa.
Cách phục vụ tiệc cưới gồm có 5 bước cơ bản:
Bước 1: Chuẩn bị, set up bàn tiệc
Làm vệ sinh phòng tiệc, sắp xếp bàn ghế theo sơ đồ tại khu vực được phân công.
Gấp khăn khăn, chuẩn bị dụng cụ ăn uống, dụng cụ phục vụ, gia vị.
Trải khăn bàn, setup bàn tiệc với đầy đủ các dụng cụ, vật dụng cần thiết theo quy định của nhà hàng – khách sạn.
Bước 2: Đón khách và xếp chỗ ngồi
Cách phục vụ tiệc cưới này yêu cầu bạn phải chú ý đến thời gian và giờ giấc. Đến giờ đón khách, nhân viên phục vụ xếp thành hàng tại cửa phòng tiệc để đón khách. Khi khách đến, nhân viên phục vụ phải chủ động chào khách, hướng dẫn khách tìm vị trí ngồi phù hợp
Bước 3: Phục vụ tiệc
- Khi khách đã ngồi vào bàn, nhân viên phục vụ rót đồ uống cho khách.
- Khi tiệc bắt đầu, nhân viên phục vụ lần lượt mang các món ăn ra theo trình tự thực đơn của nhà hàng. Các bạn có thể sử dụng khay phục vụ để có thể bê cùng lúc món ăn cho nhiều bàn và nên dùng khăn phục vụ bê các món ăn nóng để tránh bị bỏng. Lưu ý khi đặt các món ăn vào bàn, nhân viên phải đặt món ở vị trí thuận tiện để khách dễ lấy thức ăn.
- Trong quá trình mang thức ăn ra, nhân viên phải kết hợp với việc thu dọn những dụng cụ bẩn và mang bổ sung những dụng cụ thay thế.
- Thực hiện những yêu cầu phát sinh của khách dự tiệc, phục vụ khách với thái độ nhiệt tình, chu đáo.
- Trong quá trình phục vụ tiệc, nhân viên phải làm việc dưới sự điều hành của nhân viên giám sát tiệc, quản lý tiệc.
Bước 4: Tiễn khách
Khi kết thúc tiệc, một số nhà hàng – khách sạn sẽ yêu cầu nhân viên phục vụ đứng ở cửa phòng tiệc để chào tiễn khách. Nhân viên phục vụ cần thực hiện đúng các nghi thức tiễn khách theo quy định của nhà hàng.
Bước 5: Thu dọn phòng tiệc
- Thu dọn tất cả các dụng cụ bẩn trên bàn tiệc và mang đến khu vực rửa.
- Thu dọn các vật dụng của nhà hàng: lọ hoa, lọ gia vị… đặt tại khu vực quy định.
- Thu dọn bàn ghế và tiến hành làm vệ sinh phòng tiệc.
Hi vọng bí kíp hướng dẫn cách phục vụ tiệc cưới tại nhà hàng khách sạn này hữu ích với bạn.
Về chúng tôi
Nếu bạn đang có ý định kinh doanh nhà hàng thì việc lựa chọn một đơn vị thiết kế nhà hàng chuyên nghiệp uy tín mà giá cả hợp lí là rất quan trọng. Đừng lo lắng về những băn khoăn hiện tại này nhé, vì đã có chúng tôi:
Kendesign, công ty cổ phần nội thất uy tín lâu năm sẽ luôn đồng hành cùng các chủ đầu tư tạo ra những thiết kế sáng tạo và chuyên nghiệp nhất.
Đi đầu với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực setup, thiết kế, tư vấn kinh doanh nhà hàng hiệu quả. Kendesign là cái tên quen thuộc được những nhà kinh doanh thông thái lựa chọn để trở thành người bạn đồng hành hỗ trợ đắc lực cho sự nghiệp, đam mê kinh doanh ẩm thực của riêng mình.
Với đội ngũ kiến trúc sư trẻ sáng tạo, nhiệt huyết, kinh nghiệm, luôn nắm bắt được xu thế thiết kế mới nhất, khách hàng sẽ luôn nhận được sự tư vấn tận tâm nhất và có những không gian tuyệt vời hài lòng nhất.
Hơn thế nữa, chi phí thiết kế và thi công nội thất nhà hàng của chúng tôi cũng hoàn toàn cạnh tranh và hợp lí.
Quý khách có nhu cầu xin vui lòng liên hệ:
Công ty Thiết kế nội thất Kendesign
Địa chỉ: Tầng 9, số 61 Vũ Phạm Hàm
